鸭脖加盟-绝味加盟总部-***加盟

武汉海味缘饮食文化传播有限公司是一家***从事鸭脖产业加盟、鸭脖技术培训、饮食技术研发为主导的服务培训机构。

卤味美食让人很有食欲，越吃越想吃。这种辣辣的美味。***选用了3种辣椒搭配，充分释放出辣椒的香、辣、色等特性，选用川陕3000米以上山谷地带花椒，麻辣中带着丝丝清香，麻辣鲜香。

看得见的是规模，看不见的是管理。绝味的门店已经突破5000家，每天售出的鸭脖达100万根，每年有2亿人次消费，在2013年的中国连锁经营协会上被评为“中国特许经营(食品类)头名企业”。这就是绝味，用一根不到500px的鸭脖创造了一个商业奇迹。

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注意事项

1 鸭脖以袋装冰鲜的去皮为好，鸭脖加盟公司，一定要先腌溃、焯水后再卤制，否则腥味太重。

2 干辣椒以选干小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），***加盟，掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。

3 卤鸭脖店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需九种就可以了，关键在于要掌握好用量比例，鸭脖加盟培训，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味，

4 要鸭脖骨头里也带辣味其实不难，鸭脖氽水后，脊椎管里的脊髓成熟收缩，鸭脖加盟，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

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1.绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2.加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3.培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及***。

4.绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧.

5.培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法。

6.绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

7.绝味卤鸭脖烤制技巧.

8.***预算分析及经营管理方法。