米线，米粉，河粉，土豆粉，饵丝等食品不易保存，如果不添.加防腐剂保质期非常短，是困扰生产企业的难题。只能辐射周边区域，对于扩大规模，开发远距离市场很难达到。
要解决米线类预包装食品的保质期，延长上架时间，就要从杀.菌消.毒方面入手，米线等米制品由于传统的制作方式，加之本身的特性，对于杀.菌方式的要求很严格。杀.菌温度不能过高，否则对米线原本的口感、品质都有影响。
如何解决米线、米粉类食品的杀.菌问题，本文将结合传统杀.菌方式与西安圣达微波低温杀.菌设备，就杀.菌原理、方式进行对比，希望对于生产企业起到帮助作用。
传统灭.菌方法主要有：高温灭.菌，巴氏杀.菌，紫外杀.菌，***及红外等方法，这些工艺各有优缺点，高温处理可能使物料承受过高温度而导致有.效成份***；紫外线穿透能力有限，***温度虽低但要集中处理，用户不能自主操作，费用高，运输不便，需要用户调整生产工艺流程以配合杀.菌，并且其安.全性一直存在争议，欧美发达***禁止辐照产品进入市场；红外杀.菌仍是以温度为前提，但需要达到100～130℃才能杀.菌，对热敏性物料是不适合的。总而言之，系统庞大、处理时间长、不易实现自动化、灭.菌不彻底、对产品成份有影响、成本高等缺点。
西安圣达微波低温杀.菌设备是利用了微波的热效应和生物效应的共同作用结果。微波热效应主要表现在物料受到微波的加热，物料升温而到达到杀.菌的目的。另外，生物效应——通过高频的电磁场来改变物体内部的分子结构，致使微生物内蛋白质及生理活.性物质发生异变，而丧失活.力或***。所以微波属称低温杀.菌设备，与高温杀.菌设备相比，两者达到同样的杀.菌效果时，高温杀.菌需要温度达到120度以上，并且保持20分钟以上；而微波杀.菌设备只需3~5分钟，温度达到60~80度都能达到有.效的杀.菌效果。
1、微波杀菌机展示
2、微波杀菌机概述
常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射方式将热量从物料表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长的时间。微波杀菌是微波能与物料中***等微生物直接作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温目的，处理时间大大缩短。杀菌均匀彻底，低温杀菌，物料不变性，保持营养成分和原来风味。
3、微波杀菌原理及特点
1.微波能的热效应：在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；
2. 微波能的非热效应：高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变，使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或***。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是造成******原因之一。
3.微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃，时间约90-180秒。
西安圣达微波杀菌设备特点
1、时间短、速度快
常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其***等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌目的，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
2、低温杀菌保持营养成分和传统风味
微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消***菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度，就能达到效果，此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的***C是46％-50％，而微波处理是60％-90％；常规加热猪肝***A保持率为58％，而微波加热为84％。
3、节约能源
常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用，因而没有额外的热能耗损。相比而言，一般可节电30％-50％。
4、均匀彻底
常规热力杀菌是从物料表面开始，然而通过热传导至内部，存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部同时受到作用，所以消***菌均匀彻底。
5、便于控制
微波干操杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，便于操作。
6、设备简单，工艺***
与常规方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统，煤场和运输车辆，只要具备水，电基本条件即可。
7、改善劳动条件，节省占地面积
设备的工作环境低、噪音小，极大地改善了劳动条件，整套微波设备的操作只需2-3人。
4、微波设备参数
控制系统：自动化控制，人机界面及PLC智能化控制，触摸式操作。
检测系统：设备实时检测当前工作状态，配备湿度及温度传感器。
保护系统：设备具有保护装置，分级保护，确保安.全生产。
进料速度：采用变频控制，进出料速度可随时进行调节。
适合领域：干燥、杀菌、加热、熟化、烘培、杀青等。
可跟具客户要求，制作合适大小的设备和增加更高配置。
5、微波设备发货
6、安装调试
西安圣达微波设备有限公司拥有***的设备安装团队，从设计场地规划方案到设备主机、辅机的安装，全部由西安圣达富有经验的技术人员组成的团队指导完成。整个安装调试过程流程化、制度化、***化，完全按照客户场地实际情况进行布置，针对性强，为客户节省大量的时间。客户只需准备好平整的厂房即可，省心省力。
7、关于西安圣达微波
西安圣达环保设备有限公司，是集生产、研发、定制、销售及***服务于一体的现代化生产企业。公司生产的产品有:微波干燥设备、微波烘干设备、微波杀菌设备等微波环保设备，以及清洗机、提升机、粉碎机、烤箱等食品行业配套设备。公司拥有多名微波能技术***和强大的技术开发团队，具有十余年工业微波设备生产技术研究的技术储备，与国内相关行业研究机构、***和高校形成了良好的合作关系。
微波设备大小可根据产量来定做，我公司可提供样机做各种物料的加热、干燥、熟化、脱水、杀菌等试验，并结合用户实际需求提供一站式技术服务 ，欢迎新老朋友寄物料或带物料前来考察，洽谈合作。
8、订购说明
西安圣达微波设备可依据产量定做，订货前请咨询配置、材质及交货期。标价为标准配置价，设备价随配置不同、材料的波动而各有差异，具体以询价为准。下单前请来电咨询，本公司本着花一般少的钱，购一般实用的设备为原则，竭诚为客户服务！
9、联系我们
联系人：周经理
联系电话：136 1925 0093
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