葡萄糖是一种有机化合物，是自然界分布***广且***为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色
晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水。
应用领域
（一）发酵工业
微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如***、味精、***、
氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和***的原料。
（二）食品工业
目前结晶葡萄糖主要用于食品行业，随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展，葡萄糖在食品行业的应用
越来越广泛，今后很长一段时间内食品行业仍是***大的市场。
（三）化学工业
葡萄糖在工业上的应用也很广，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业、热水瓶胆镀银及玻璃纤维镀银等化学
镀银工业也常用葡萄糖作还原剂。
葡萄糖在制革工业铬鞣剂制造中的应用：铬鞣剂是制造轻革（鞋面革、服装革）的***好的鞣剂。用铬盐制革已有
100年的历史。所制皮革具有收缩温度高、弹性好、耐挠曲、耐水洗、坚实耐用等特点。铬鞣剂主要是碱式***
铬（也可用碱式氯化铬，但其鞣剂效果较***铬差）。其制造方法是以葡萄糖或***为还原剂，在***溶液
中将重铬酸盐还原成碱式***铬，即制成铬鞣液，鞣液经浓缩、干燥后，可得到粉状铬鞣剂。
（四）合成和转化
葡萄糖可氢化、氧化、异构、碱性降解、酯化、乙缩醛化反应等，合成或转化为其他产品。如氢化制山梨醇；氧
化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可进一步制成酸钙、酸钠、酸锌以及葡萄糖酸δ内酯；异构化为F42、F55、F90果
葡糖浆和结晶果糖；也可异构化为甘露糖（生产甘露糖醇原料），其中山梨醇可进一步生成***C，被广泛应
用于临床***，而且***15%在临床作为一种安全有效的降低颅内压***，来***脑水肿和***。