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在我们购买净水器时必须认识到产品质量的重要性。根据生活饮用水卫生监督管理办***定;生产净水器的厂家必须取得上级卫生监督部门的卫生许可证，(如图经过技术监督部门鉴定，符合***的《生活饮用水水质标准》。净水器行业目前大概有45000多家净水器厂家，80%属于不合格的小作坊企业，没有卫生批件，产品质量不合格，很多厂家随时面临着倒闭或者被清退的***。

其次选择合格的滤芯也是至关重要的，国内合格的滤芯厂家主要有:汉沛斯公司的MPAN滤芯，立升的PVC滤芯，泉来的PVC滤芯，其他厂家滤芯一般属于不合格滤芯，或者小作坊滤芯，或者生产一些根本不合格的滤芯，被称为小作坊滤芯，是******打击对象。***净水研究中心，质检总局等对小作坊膜做了大量工作，整治，芜湖咖啡机，调整，2012年已经有两千多家企业因为采用小作坊膜被取缔。

为确保开水机的正常使用，咖啡机推荐，确保开水机的整洁干净，应定期更换滤芯。大部分的开水机现在都是五级过滤，第1级是PP棉，主要是为了过滤掉水中的杂质；第二级是颗粒碳，主要是过滤余氯，异味，还有其他有机物等；第三级是压缩碳，主要为了使上一层过滤更彻底；第四级是RO膜或者超滤膜，这一层过滤都归功于膜技术，有效过滤微生物等；***后一级一般是后置碳，咖啡机价格，这一层过滤的作用是为了净化口感，并进行***终彻底过滤，这样出来的水就可以放心饮用了。这样看来，滤芯的作用非常重要，半自动咖啡机，所以要保证开水器的清洁和长寿，就要及时更换滤芯。

以下是咖啡机的工作原理：

从推出第1台蒸气压力的商用咖啡机以来，不管是使用蒸气或活塞作为压力来的的机器都是只有一个锅炉：锅炉的下方为酿造咖啡的热水，上方提供蒸气但为了要制造蒸气，整个锅炉都必须加热至沸腾，使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。

由于冲煮咖啡的水是在一个大型锅炉中加热，水置于锅炉中过久会而不新鲜，而且热水的温差会因蒸气的使用而增大，因为蒸气用量的不同，也增加了冲煮咖啡的热水的温差。

为了改善温差，1960年，在世界上第1台以泵浦作为压力来源的FAEMAE61里，改变了用来冲煮咖啡的水的加热方式，让煮咖啡的水不直接接触热源，而是使用类似隔水加热的方法（热交换法）。

E61的锅炉(以下称为外锅炉)中间是一条管子(以下称为内部锅炉)，它利用帮浦将新鲜的冷水引进内部锅炉。当帮浦将新鲜的冷水推过这个内部锅炉时，冷水会因外锅炉里的热水包围而变热，但外围有内部锅炉壁包著，因此新鲜的水不会和外锅炉的热水接触到，内部锅炉之所以作成弯曲形状，目的在于使冷水有足够时间接触外锅炉而变成刚好适合酿造咖啡的热水温度。

由于锅炉里的热水循环，也使每一杯的咖啡调煮的温度非常接近，不管是一小时煮一杯，还是一下子煮了一百杯。这样一来，不但可以减少温差，也同时兼顾水的新鲜，而外锅炉里的热水只用来产生制造牛奶泡沫的蒸气，并不会拿来冲煮咖啡。

这就是单锅炉热交换器的原理，直到多年后的今天，绝大多数的意大利咖啡机的内部构造及原理，仍然和FAEMA E61非常接近。

由上面的说明，我们可以推知：当外锅炉的容量越大，冲煮咖啡的热水温差将会越低，越可以减低因为使用蒸气造成的温差。