猕猴桃冷库

猕猴桃冷库的温度设定范围为2~6℃，一般选择半封闭活塞高温制冷机组，优点是制冷量大，配件通用化，后续***维修方便。如果冷库机组较大建议用水冷机组，机组较小则可以用风冷机组，需加大冷凝面积，如果是大型的猕猴桃冷库，建议可以使用并联机或螺杆机。 　　冷库保温板选择 　　一般会选择使用10公分厚的聚氨脂彩钢板就可以了，拼装式的冷库库板更为卫生，美观，而冷库门的话则需要根据实际情况来设计了。 　　冷库蒸发器选择 　　猕猴桃冷库的蒸发器尤其重要，因为弥猴桃含水量大，***好是避风保存，所以冷库内部蒸发器不宜选择冷风机，目前我公司都会给客户推荐铝盘管。铝盘管的特点是降温速度快，没有风流动，***大限度减少了猕猴桃的水份，至于冷凝水，我们在做铝盘的时候会在铝盘管下做了一体的水沟，随着水沟流到水槽排出库外，以避免冷凝水滴到猕猴桃上. 猕猴桃贮存对于温度和湿度的要求 温度 　　温度决定着猕猴桃的贮藏寿命、硬度、新鲜度、品质风味。猕猴桃的呼吸强度随着温度的上升而增大, 同时增进果实的成熟程度 。研究表明, 猕猴桃***佳贮藏温度为0±0.5℃, 处于这种温度下, 猕猴桃的呼吸强度***低, 但又不会发生低温障碍 。因而有利于果实长期保存保鲜。据此,在猕猴桃保鲜过程中,要根据条件 , 尽可能地降低温度 , 以达到长期保鲜的目的。 　　有资料表明, 一般温度每下降 10℃, 水果呼吸幅度就要下降1/2～1/3, 温度从 30 ℃降至 0℃, 呼吸速度变成 1/27, 即可以将贮藏寿命延长 27 倍 。所以,如果在适合于水果贮存条件的温度范围内贮存, 鲜水果的鲜度可以持续很长时间，这个原理就是低温贮存原理。 　　湿度 　　湿度是影响果实水分,保持果实质量和风味的重要因素。湿度过小, 猕猴桃果内水分蒸发, 果面皱缩,但湿度也不宜过大,否则容易腐烂变质。由于猕猴桃的含水量比较大，水分含量是否充足直接影响着猕猴桃的质量。多数猕猴桃在水分损失了3 %～6 %时, 其品质就会有很明显的改变。另外,贮藏环境中相对湿度的高低对果实的新鲜度影响很大。 　　据新西兰实践, 认为库内相对湿度保持在 90%～ 95% ***适宜, 湿度低于90% , 果实失水而皱皮, 高于 95% 时果实易霉烂。 猕猴桃冷库和奇异果是同一类水果，都是富含丰富的***C，水份充足。所以在保存方面尤为讲究，如保存的不好，很容易导致腐滥。建议在把弥猴桃进行分类，如质地较软且有香气的猕猴桃已经是***适宜食用状态，不适合保存，需要尽快销售。果实较软，呈气鼓状态，并有异味的则是过熟或腐烂，这样的猕猴桃应立即弃之。反之较硬，无香气，则没有成熟，味酸而涩的猕猴桃不宜食用，是***佳的保存状态。猕猴桃保存不可放置在通风处、不可太阳直射、低温长时间保存、生和熟的猕猴桃不可一起放、不可和其它水果一起放置，这样会催熟猕猴桃。因此对于***猕猴桃生意的朋友来说，建议建造一个猕猴桃冷库来保存是***好的方案。