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鸡肉做法指导

1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、病后虚弱等人食用；

3. 鸡屁股是淋巴***为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致***物的仓库，火腿肠价格，应弃掉不要。

4. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，火腿肠厂家电话，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

***一般建议有两种，一种是油纸，***好是比外面的锡箔纸小一点，这样成形之后，去除锡箔纸，火腿肠也不会散架。如果没有油纸或者不喜欢油纸，也可以就在锡箔纸里面抹层油，达到同样的效果。

蒸煮的过程是必须的，做好是选择水汽较少的蒸锅，火腿肠厂家，一般上锅15分钟就熟透了，记住锡箔纸***好裹紧一点，不然里面可能散架或者口感不紧凑。

***后，如果孩子想吃，但是自己做菜的手艺一般，或者觉得自制火腿肠的过程太复杂，也可以直接选择一些儿童火腿肠，山东火腿肠，这样的话，可以节省力气，带孩子是一件累活，如果太累的话，选择儿童火腿肠，双手放松，心里也放心。

标准中对于原料的描述是“以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料”，而没有对肉的“等级”“品质”做出要求。也就是说，只要肉符合食品安全标准，不管是猪牛羊等畜肉，还是鸡鸭鹅等禽肉，或者是各种鱼肉，都可以。

在实际生产中，确实会用很多“次等肉”，比如边角、鸡皮等等。只要来源规范，这些“次等肉”经过腌制、搅拌、乳化，再经过高温杀菌制成火腿肠，跟“好肉”在风味口感上的差别就不复存在。