凉皮辣椒油的制作方法:
汉中口味的比例:(凉皮专用料)150g: (三种辣椒)500g: (菜籽油)4000g ,由于每个地方的口味不一样,故请来电告所我们你所在城市,以便我们给你提供适合当地口味的各种原料.
1.主料：四袋香料(凉皮专用香料）
2.辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)、
3.辅料: 4000克/8斤菜籽油；
4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内,依次放入（先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为主,然后在大量放入辣椒,）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)。
凉皮
1.把洗面团的水用纱布过滤一下，放置阴凉处沉淀几小时，放冰箱里过夜更好，倒去上层的水，留下白色淀粉糊，稀稠可以自己调节，稀了凉皮容易断，面糊内加少许盐，将面糊多搅动，做出来的凉皮比较韧
2.准备一盘，抹一些油，水烧开，锅中置一个架子
3.将盘置锅中，舀一勺淀粉，铺在盘中，厚度为2-3mm(厚一点也可以，但薄的好吃)，3-4分钟，过冷水，成凉皮
4.重复再做，每层凉皮之间要抹点油，防粘连
5.做好的凉皮可以凉拌食用，自己做凉皮没经验，厚薄比较难控制，口感也不如摊上的那么韧
赵家腊汁肉是一家采用红外线温控一体炒料机的陕西小吃加盟品牌，满足了加盟商的底料供应需求，保证了原汁小吃口味的零误差，提升了消费者对赵家腊汁肉品牌的信任感，加强了原汁陕西小吃加盟商的创业信心，现在赵家腊汁肉原汁小吃已经共计1000多家门店，业务版图已经覆盖京、冀、浙、川、陕、豫、鄂、湘、皖、琼、辽、鲁等二十余个省和直辖市，加盟门店布局北京、上海、杭州、宁波、成都、西安、郑州、武汉、长沙、合肥、内蒙、西藏、沈阳等***40余个城市和地区，正以稳劲的发展势头继续向***拓展。这样一家优质的陕西小吃加盟品牌，你值得拥有!
