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厨房设备自动灭火装置的保护区是如何定义和划分的？厨房设备自动灭火装置的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房设备自动灭火装置保护，一套不足时可由多套厨房设备自动灭火装置纵向分区保护。

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在厨房动火烹饪期间，厨房动火区域无人值守时，微波感应探测器探测到厨房动火操作区域没有***存在信号，系统进入延1时预警状态（一般设定60s～150s)，如在延1时预警时间内，厨师及时回到操作区域岗位，则不触发报警系统，系统重新进入监测状态；如在延1时预警时间内，厨师没有回到操作区域岗位，系统则自动触发现场声光报警系统，警示厨师回到操作岗位，并将预警信号传达给消防监控中心平台和餐厅管理人员迅速做出响应和处理；如在警报时间（一般设定警告时长120s～180s）过后，气体灭火系统厂家，厨师仍然没有到位，则系统自动切断排烟罩电源，在安全可控时间杜绝消防安全隐患。厨房动火区域有人值守时，烹饪加工工作时间，厨师打开排风机准备动火的同时，在线监控预警系统进入监控工作状态， 微波感应探测器检测到厨房动火操作区域内有***存在信号，系统进入无预警状态

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灶台灭火要准备好熄火保护装置 顾名思义，就是在燃气灶意外熄火60秒钟之内能够自动切断燃气，防止意外发生的装置。合格的自动熄火保护装置包含两个部件，一个是能够切断气源的电磁阀，另一个是与其相配合的脉冲点火器，而燃气灶炉头上除了有一根点火针之外，还装有一根熄火保护装置的感应针，当火焰燃烧时，探针和火焰形成电路通路，吸住电磁阀，而当火苗熄灭时，探针下的电路断开，电磁阀自动闭合，切断燃气气源。