网狼之味螺螺蛳粉批发价格螺蛳粉汤底配方

网狼之味螺螺蛳粉批发价格螺蛳粉汤底配方柳州螺蛳粉总部实力强大，成立数十年，门店遍及***，在***拥有上千家加盟店以及自己的生产物流基地，涵盖***各地，***时间配送。柳州螺蛳粉属于小成本小吃***，所需资金少，风险低，市场大，利润高，***快。网狼之味螺螺蛳粉培训***：17772005303 首先要准备米粉，不是北◎◎◎方市场上的那种◎◎◎◎◎◎◎◎◎手工米粉，◎◎◎得用干切◎◎◎粉，柳州特有的圆米粉——米◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎粉可以有两种，◎◎◎一为切粉，一为现榨的圆条“线◎◎◎粉”，而特点在于其配菜◎◎◎螺蛳肉。和吃的米◎◎◎粉(米线)不同，◎◎◎干切粉断面直径在3毫米左右，◎◎◎用水泡一个◎◎◎小◎◎◎时以上后待用（◎◎◎通常是用干切粉在清水◎◎◎中浸泡软化之后再煮◎◎◎）。 ◎◎◎ 螺蛳粉用◎◎◎的是陈年米，“越陈越好”，放◎◎◎久的米失去了油性，没◎◎◎有了胶质，代工成米粉后，吃起◎◎◎来弹性却很好。煮的时候与桂林◎◎◎米◎◎◎粉相反，桂林米粉煮之前要用热◎◎◎水先泡，◎◎◎而螺蛳粉用◎◎◎的却是冷水泡，◎◎◎否则，粉煮熟后会断，没◎◎◎有弹性，所以掌握这一点很◎◎◎重要。有些食客◎◎◎吃螺蛳粉的时候会◎◎◎抱怨：“怎么没有螺蛳肉？◎◎◎”事实上正宗◎◎◎的螺蛳粉是不放螺◎◎◎蛳肉的◎◎◎。螺蛳粉之所以◎◎◎叫做螺蛳粉，是因◎◎◎◎◎◎为它的汤是用螺蛳熬成的缘◎◎◎故。外地人不习惯螺◎◎◎蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰◎◎◎是螺蛳粉***大的特色。◎◎◎老◎◎◎板说，在柳◎◎◎州，◎◎◎一碗汤淡而◎◎◎无味的螺◎◎◎蛳粉是不会有人吃◎◎◎的。◎◎◎ ?? ◎◎◎◎◎◎◎◎◎其◎◎◎次准备汤◎◎◎料，也就是螺蛳汤，◎◎◎真正的螺蛳◎◎◎◎◎◎粉是没有螺蛳的，米◎◎◎粉的味道基础来◎◎◎源于螺蛳汤。用田螺肉或◎◎◎江河中的小螺蛳肉均可，味道都◎◎◎差不多。先把买来的螺◎◎◎蛳◎◎◎，要活的，用清水◎◎◎泡2◎◎◎天，炮螺蛳的◎◎◎水中投入一块铁，用来促◎◎◎进◎◎◎螺蛳吐泥，同时可以***北方◎◎◎人害怕的寄生在◎◎◎螺蛳体◎◎◎内◎◎◎的血吸◎◎◎虫，这样螺蛳◎◎◎肉才清甜。田螺吸干净◎◎◎，◎◎◎取出◎◎◎，用铁嵌剪掉掉◎◎◎螺蛳尾◎◎◎部，一般在那容易聚集淤泥，◎◎◎同时也◎◎◎方便◎◎◎◎◎◎螺蛳熟的时候***。沥干螺蛳◎◎◎水，开锅烧热油，拍◎◎◎蒜，姜，大蒜，红辣◎◎◎椒干，紫苏，爆◎◎◎炒◎◎◎出味后（尽量多加这些配料）◎◎◎倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡◎◎◎◎◎◎精，蚝油，料酒◎◎◎，至◎◎◎4分熟，加水小火炖2小时◎◎◎以上◎◎◎。汤的关键在于加水的时候加◎◎◎的配料，各家◎◎◎都有秘方◎◎◎，好的汤料配方是要花钱◎◎◎买的，汤做好以后就放在炉◎◎◎子上慢慢◎◎◎◎◎◎炖。汤的特点是，油◎◎◎要足，辣椒要够辣，要◎◎◎在汤上面看见红红的辣◎◎◎椒油。螺蛳◎◎◎粉的味美是因为它有着独特◎◎◎的汤料，这汤料◎◎◎是由螺蛳肉、三◎◎◎奈◎◎◎、八角、丁香等13种天然香◎◎◎◎◎◎料◎◎◎和味素、蔗糖配制而成的◎◎◎，至于13种香料放多少又有着◎◎◎严格的比例◎◎◎。有了这么多精细的汤料，它◎◎◎能不◎◎◎鲜吗◎◎◎？ ?? 一碗好◎◎◎的螺蛳粉，好的配料◎◎◎也是不可缺少◎◎◎◎◎◎的。酸笋不能太酸，萝卜干◎◎◎不能太甜，腐竹和花生要炸◎◎◎◎◎◎得恰到好处◎◎◎。下面◎◎◎说说配菜，1、油炸腐竹2◎◎◎、酸豆角3、炒木耳和大◎◎◎名◎◎◎鼎鼎的酸笋4◎◎◎、油炸花生米5、切得小小的萝◎◎◎卜干丁4、酸菜，北方叫◎◎◎雪菜。准备好了这些东◎◎◎西以后就可以开始做螺蛳粉◎◎◎了。先在锅里烧开水，下蔬菜◎◎◎，要绿颜◎◎◎色的，空心菜，生◎◎◎菜，油菜花（长◎◎◎江以北没◎◎◎有种植）都◎◎◎可以，菜8分熟后捞出，淋少许◎◎◎油。再下泡好◎◎◎的米粉煮熟捞出◎◎◎压在菜上，然后加上配菜◎◎◎，***后淋入螺蛳汤即可。 ◎◎◎ ? ◎◎◎? ◎◎◎爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸◎◎◎至金◎◎◎***，整齐◎◎◎◎◎◎地平铺在螺◎◎◎蛳粉上，配以极嫩的◎◎◎时蔬，淋上香麻油和辣◎◎◎椒油◎◎◎，赶快拿起◎◎◎筷子◎◎◎，开动吧！尝一口，爽口肉甘香◎◎◎松脆，◎◎◎螺蛳粉米气浓◎◎◎重，软滑爽口，酸、辣、鲜、◎◎◎烫顿时在口里交融。记住,螺蛳◎◎◎粉的精华在◎◎◎于汤中，你一定要细品其中的◎◎◎滋味。之味螺的螺蛳粉是不会有人吃的。 其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以***北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候***。 沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。 汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？ 一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。 先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，***后淋入螺蛳汤即可。 爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金***，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。柳州人有一个个性，即使火爆豪放。这与螺蛳粉的味道很有几分类似。火爆当然不必须好，简捷给人一种激动与不和平。可是柳州人的个性是火爆加豪放，无论是看待好友还是客人，都极端热忱。在广西足球界有个这样的一个乖张现象，本来广西银荔足球队征战***联赛，主场设在柳州时尽管不曾挤进甲A，但也素来不曾降级，可是一解脱柳州，很快就降级，直至解散。在柳州之所以不曾降级，各种原因许多，但柳州球迷的热忱，主场的优势发挥得好，是当中比拟大的一个原因。螺蛳粉的味道以辣为主，在颜色上也以红色为主，一碗螺蛳粉，上面蒙蔽着一层红红的辣椒油，让人看上去就够火辣的，而吃这种粉的人当然也就够豪放。 柳州人有一股韧劲，办事情不达目的不住手。螺蛳粉的纷也有这个个性。网狼之味螺螺蛳粉批发价格螺蛳粉汤底配方柳州网狼螺蛳粉 http:/// 口口喜螺蛳粉 http:///