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河南宣源化工有限公司

普通会员15
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企业等级:普通会员
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所在地区:河南 郑州
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公司简介:河南宣源化工有限公司是一家集研发、生产、销售、食品生产技术咨询为一体的综合食品添加剂公司,主营产品有食品添加剂、化工原料、医药辅料等400多种产品。公司由亚太地区多位资深食品行业专家共同发起,于2002年在郑州成立。公司以科技和管理融入每一种产品,以诚实和信用缔合每一位客户,致力于打造成为......

增稠剂变性淀粉的价格,玉米变性淀粉

产品编号:6963099                    更新时间:2016-10-25
价格: ¥10.00
河南宣源化工有限公司

河南宣源化工有限公司

  • 主营业务:食品添加剂、医药原料、化工原料、饲料添加剂
  • 公司官网:xyhg001.cn.alibaba.com
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产品详情

食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料,降低食品制造成本,提高食品质量同时提高经济效益 米面制品中应 乳制品中应用

  在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉 1).在乳酪制品中作为胶凝剂,使制品具有良好的胶凝性能,在一定程度上可以减少酪朊酸盐的用量,降低产品成本 2).在冷冻甜品中作为品质改良剂,赋予产品粘性、奶油感及短丝性***,增加制品的储存稳定性 3).在高温杀菌布丁产品中可用做胶凝剂,提高制品的加工黏度,制得的产品具有良好的稳定性和口感4).在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂,增加制品的稠度和口感,减少乳清分离 肉及鱼类制品中应用

  在该类产品中主要作为保水剂、黏结剂和***赋形剂,常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉 1).在中国腊肠中添加变性淀粉作为黏结剂和***赋形剂,可以改善产品的多汁性  2).在点心馅料中作为保水剂,可坚固***,改善产品冻融稳定性 3).在火腿和热狗中作保水剂和***赋形剂,可以减少皱折,改善制品的冻融稳定性和保水性 4).在肉丸和鱼丸中做凝胶剂,使制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性 5)。具有高凝胶性和稳定性的变性淀粉可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂,大大减少鱼浆的汁液流失 

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地址:主营产品:食品添加剂、医药原料、化工原料、饲料添加剂

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