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各种不锈钢s刀具材料的选择分析

制造不锈钢s刀具的材料必须具有很高的高温硬度和耐磨性，必要的抗弯强度、冲击韧性和化学惰性，良好的工艺性，并不易变形。现在来了解一下不锈钢s刀具材料的选择：

高速钢的选择，高密菜刀批发多少钱，通常当材料硬度高时，耐磨性也高；抗弯强度高时，冲击韧性也高。但材料硬度越高，其抗弯强度和冲击韧性就越低。高速钢因具有很高的抗弯强度和冲击韧性，以及良好的可加工性，现代仍是应用***广的刀具材料，其次是硬质合金。

厨房刀具的常见种类和选择方法

厨房刀具的种类有很多，包括：1、砍s刀：用于砍骨。2、片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。3、蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。4、刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。5、火腿刀：用于切割火腿等肉食。6、西瓜s刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。7、多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。

兴隆刀具厂家提醒我们，高密菜刀，选择厨房刀具要注意以下几点：1、表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果；2、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口；3、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适；4、使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

不锈钢厨房刀具中的元素作用

不锈钢厨房刀具中含有很多的金属元素，这些金属元素共同作用，使得不锈钢s刀具具有很多性能优势。下面让兴隆刀具厂家给大家介绍不锈钢s刀具中的元素作用。

1.碳（C）：提高刀刃抗变形能力和抗张强度；增强硬度，提高抗磨损能力。

2.铬（Cr）：增强硬度，抗张强度和韧性；防磨损和腐蚀。

3.钴（Co）：增大硬度和力度，使之可以承受高温淬火；在更复杂的合金中用来加强其他元素的某些个体特性。

4.铜（Cu）：增强抗腐蚀能力；增强抗磨损能力。

5.锰（Mn）：增大可淬性，抗磨损力和抗张强度；从熔化的金属中以分离氧化和分离汽化作用带走氧；大量加入时，增强硬度，但提高脆性。

6.钼（Mo）：增强力度，硬度，可淬性和韧性；改善机械加工性和抗腐蚀能力。

7.镍（Ni）：增强力度，高密菜刀价格，硬度和抗腐蚀能力。

8.磷（P）：增强力度，机械加工性和硬度；浓度过大时易脆裂。

9.硅（Si）：增强延展性；增大抗张强度；从熔化的金属中以分离氧化和分离汽化作用带走氧。

10.硫（S）：少量使用可改善机械加工性。

11.钨（W）：增大力度，硬度和韧性。

12.钒（V）：增大力度，硬度和抗震能力；防止产生颗粒。