土豆粉是一种***的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，***终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
现市场***行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸肥肠土豆粉水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！
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