土鸡介绍
湖北三峡黑鸡育种生态养殖场 土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗
饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡
蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。目前市场上出售的土鸡分为纯正土鸡和快
大土鸡。快大土鸡是经过杂交，而肉质、味道不变的情况下，比纯正土鸡销微长的快一些，一般饲
养100天即可出栏，重达3-3.5斤左右的土鸡品种。纯正土鸡在同样饲养时间的条件下，重达2斤左
右。快大土鸡与纯正土鸡每斤的价格相差在2元左右。近年来纯正土鸡、快大土鸡都来自于散
养放牧型，喂的都是五谷杂粮、虫子等，养出来的鸡，鸡肉味道好、安全、绿色，颇受人们青睐，
价格不断攀升。
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近
土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小把鸡宰杀
洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较
薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡***重要的特
点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧
好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味