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白酒品鉴：三要领
香味口味回味高品质白酒的共同点：香味-----非常优雅和舒适，不浓烈也不淡薄，香气入鼻如春风拂面，没有尖钻刺鼻的感受。复合型的花香、果香、蜜香、奶香......，微微的酒糟发酵的味道，经久不散（空杯留香）！口味------五味俱全（酸甜苦咸格）、柔绵甘醇（柔如***肌肤、绵如蚕丝、甘如饴糖、醇，没办法描述......）注：格是指不同类型白酒的个性味道；辣其实不是味道，辣是酒精刺激口腔舌苔产生的生理反应。回味------就是酒液咽下去以后，口腔和鼻腔的反馈感受。体验方法：酒液咽下后，抿嘴、舌抵上腭、深呼深吸。好酒的回味：满嘴美妙的复合型香气和味道：花香、果香、蜜香、甚至还有奶油味.........；口腔、鼻腔喷香，香气和味道丰富悠长，回味无穷！
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新年伊始，读懂2019白酒七大***i新趋势新动文化1 人赞同了该文章近几个月，白酒市场一片大好：
2018 “双十一”，茅i台及其系列酒产品***终创下两亿七千万销售总额记录，黑龙江***上品，在天猫平台总体销售榜单上位列前三。
2018俄罗斯世界杯，国i窖1573为官i方指i定饮用酒；
汾酒国际化三年规划已定，将在俄罗斯建厂……
2019年白酒市场，将是一番怎样的景象？今天新动小编与大家一起预测一下2019年的白酒行业新趋势！
一
喝真酒、好酒、特色酒随着***的日趋严格，***对食品安全的高度重视，和以及对假i冒伪i劣的严厉打击，让制假分子的违i法成本越来越高，尤其是消费者自身的觉醒和信息对称，物流的便捷，让消费者能够很轻易就选购到自己心仪的真酒、好酒。
而特色酒是酿制原料区域特色性强，工艺传统细腻、口感具有独特性，适合小众圈层品饮的酒，还有女生喜欢的高颜值低度酒，在2019年都具有走红趋势。
二
中低度将成为主流
有些人可能表示不服气、不认可，譬如山东、湖南等市场。但这种趋势未来一定是主流，而且随着80、90后消费话语权的快速到来，这种趋势只会越来越快。
那种认为只有像茅i台、五i粮液、剑南春那种高度酒才会出好酒的认知是70年代生(含)以前几代人的记忆，年轻人不吃这一套。当然，中低度虽然是大趋势，不代表高度酒就会消亡，高度酒的市场占比会收缩，是必然趋势。
三
体验式销售效果更佳
如今，白酒的广告不再是铺天盖地的广告，简单的狂轰滥炸，光是砸钱已经不能再培养出一个好品牌。好的品牌，都在跟消费者互动、让消费者主动参与进来，增加品牌的亲和度，让消费者更青睐并主动选择。
比如，江小白的口号式标语是消费者自己想出来的，不是江小白的几个策划人员在办公室闭门造车造出来的;特色酒企的庄园式体验和消费者封坛，是消费者自己亲自动手、实地察看后封坛的，这个酒有特别的意义，***上品贵人酒湖北***招商，所以消费者愿意花大价钱，比如泸州老窖私人定制封藏酒。
四
互联网加速品牌诞生
随着对互联网工具的娴熟运用，这是必然趋势。年轻一代创业不想像父辈那么辛苦，依托互联网做品牌，只要有一小部分消费者认可，自然就有自己吃饭的地盘，网上沟通、省时省力，只要产品设计足够吸引眼球，***上品贵人酒浙江***招商，酒体勾调符合小众需求即可。
目前做尝试的大厂家、个人创业者越来越多，这个趋势势不可挡。如“香友”纯粮食白酒、“鸡公山”白酒等，在网上都有不错的销量。
五
酒水零售业将线上 线下合一
90、00后等年轻消费群体真正崛起，成为话事人。他们更偏爱网上购物，2019年，线上线下一体化将成为酒水新零售标配。
酒水连锁化销售势不可挡，因为依靠单店赢取暴利越来越难，除非拥有茅i台这样无可匹敌的资源。品牌体验店会成为未来的发展方向。
六
根据地市场将不存在
过去，白酒企业有自己的根据地市场，譬如当地***支持，被指i定为******，定点采购；信息不对称，除了茅五剑几个***性品牌，当地的消费者不了解外面的白酒；口感被多年熏陶，一时半会不习惯外地白酒的口感等。
2019年，现在这些屏障将进一步瓦解，尤其是电商的普及，信息的公开化、透明化，***的白酒消费习惯将快速融合。
七
白染红，白 啤
2019年，白酒与葡萄酒、啤酒在生产、渠道、品牌、推广等酒类产业链各环节的深度融合创新层出不穷。
“白 红”的事件已经举不胜举，比如李保芳董事长为茅i台葡萄酒站台、泸州老窖全力打造“西拉谷”，有理由相信，白酒大佬们将在产业链上布局红酒。
“白 啤”***i值得期待的可能是华润战略***汾酒后，汾酒amp;雪花战略协同，汾酒过剩的品牌资产 雪花啤酒过剩的渠道能力，将充满无限的想象力。
编后语
以上趋势预测，仅做参考。经销商可以根据以上来判断，***上品贵人酒海南***招商，哪家品牌更有前景，选择站哪一***。
行业从业人员则要及早谋划，了解行业趋势，要帮助企业及早转型并完成自身职业生涯的破茧成蝶。
务必清楚消费群体：未来的80、90乃至00后将是***i大的消费群体
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白酒中，固态法酿造和液态法有什么区别吗？怎么区分纯粮食酿造和酒精勾兑？
白酒作为中国特有的一种酒精饮料，伴随着中华民族的发展，已经深深地烙印在了我们的民族图腾里。在中国人的生活中，白酒几乎是无处不在，不管什么场合、什么地方，只要有宴席，那白酒就不会缺席。经常喝酒的朋友都知道，不同的酒有不同的口感，有的喝着口感很好，有的就不行。其实这与白酒的酿造技艺是有关系的，你知道不同的酿造工艺酿造的白酒有什么区别吗？
一、固态法白酒
固态法白酒是中国传统酿造技艺，精选五谷原料添加酒曲发酵再进行蒸馏出酒。为了保持酒醅的松软度、保持浆水，在发酵过程中会添加稻谷壳、高粱壳等，对窖池使用年限、发酵时间、生产酿造工艺要求都普遍偏高，大多数名酒采用的是固态法酿造。
固液态法酿造白酒就是所谓的串香型白酒，将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸，让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道，有些是将固态法白酒（不少于10%）与液态法白酒（食用酒精）按照一定比例勾调而成，有些高i仿品牌白酒就采用的是固液态酿造法。
二、液态法白酒
液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。液态法白酒是指利用淀粉质原料的食用酒精兑制而成，或采用生香措施发酵后直接蒸馏制成白酒。
液体发酵法是借助于液体介质来完成面团的发酵，即先将酵母置于液体介质中，在液体中经几个小时的繁殖，制成发酵液，然后用发酵液与其他原辅料搅拌成面团。欧美等***多采用此法进行大批量自动连续化生产面包。
三、固液法白酒
30%固态法白酒 70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，对水也仅呈现微微浅蓝。
不同工艺的白酒决定了生产成本和酒体风味，至于说那种酒更好你应该明白了，固态法酿造的白酒虽然出酒率低，但很好的保留了酒的风味，固液法和液态法的酿造新型工艺提高了出酒率，也节约了时间，同时也让不法i分子从中钻空子，制造出威胁生命安全的假酒，白酒还是固态法酿造的好，做酒凭的是良心。
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