***配方-绝味加盟总部-上饶鸭脖

武汉海味缘饮食文化传播有限公司是一家***从事鸭脖产业加盟、鸭脖技术培训、饮食技术研发为主导的服务培训机构。

绝味香干——鲜香可口 营养丰富

绝味香干色泽黄亮，块型方正，特别的嫩且韧性好，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻。况且豆制品易消化，绿色又营养，吃腻了大鱼大肉，可以尝试绝味香干换换口味，让肠胃休息一下。

绝味鸭头——韧劲耐嚼 汁香满口

绝味鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。***有个性的便是鸭脑，软如豆腐，对口吮，入嘴后那股油香和细腻的口感，让人意犹未尽。

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精武辣鸭脖

菜谱简介发源地：武汉精武路又香又辣的鸭脖子从武汉像一阵旋风一样迅速席卷了***各大城市的街边小吃档，每个品尝过的人几乎都有相见恨晚的感觉，总有一种吃起来就停不了嘴的感觉。材料鸭脖子500g，老姜10g，大葱2节，

调料：干辣椒50g，盐2茶匙（10g），红曲米5g，料酒10ml，老抽1汤匙（15ml），高汤500g，油2汤匙（30ml），

香料包：八角，丁香各2枚，沙姜1g，桂皮2g，小0茴香1/2茶匙，草0果，***加盟电话，砂0仁，豆蔻各1枚，花椒5g，香叶2片

做法鸭脖子洗净，上饶鸭脖，去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片，加盟***，取一半分量与鸭脖子一起放入盆中，加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。

大火烧开煮锅中的水，放入腌好的鸭脖子汆烫至断生，捞出备用。

干辣椒切段，***配方，所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅，加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。

炒锅热油至3成，放入辣椒、香料和剩余的葱姜煸炒出香味，加入红曲米水、老抽和高汤，调入剩余的盐烧开后改小火煮1小时。

汆烫过的鸭脖子放入卤汁中煮30分钟，关火继续闷20分钟，捞出晾凉切块即可上桌。

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***韧劲耐嚼 麻辣相宜

鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼得非常有韧劲。***连骨0髓都是香飘四溢，味道奇佳。食用之时，可先洗净手，用拇指和食指夹起一小块***，沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉，建议吃完肉后将其骨0髓吸出。