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营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量***低,脂肪含量***高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的***B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供***必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,******,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善***。猪排***,猪肚补虚损、健脾胃。
不 同肉质,烹调时有不同吃法。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉***嫩,后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉***好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。