牛杂材料批发-牛杂材料-顺天意-美味

锅仔玉米牛腩：玉米切六条，蘑菇切块、土豆去皮，切块，牛杂材料供应商，锅中加冷水，牛杂材料采购，下入牛腩焯水，切块，牛杂材料批发，锅放油，牛杂材料，放入葱、姜炒香，再加辣酱和火锅底料翻炒，加适量清水，放入牛腩，大火烧开，小火炖煮30分钟，煮至牛腩酥烂，再加入蘑菇，放入玉米，放入土豆煮熟，根据口味再调味即可起锅。

牛腩炖萝卜：将牛腩洗净切块。用清水浸泡。浸泡期间要勤换水。将浸泡好的牛腩放入碗中，倒入适量的老抽和生抽。拌匀，腌制30分钟。然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。拌匀，腌制2小时。将白萝卜洗净，去皮，切块。放入煮锅中焯烫一遍。热油锅，放入腌制好的牛腩，煸炒一会。倒入一点清水，焖煮收汁。将炒锅中的牛腩放入砂锅中，放入几片姜片。将白萝卜也放入砂锅中。倒入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚，转小火，炖30分钟。即可关火。

烹饪方法：

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4. 牛肉的纤维***较粗，结缔***又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维***切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮。半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可！辣炒牛肠的做法：准备好所需食材，把所有食材切好备用，炒锅倒入适量花生油烧至六成热。放入干辣椒炒酥，放入葱，姜丝炒出香味，放入切好的牛大肠倒入少许温水大火炒一分钟，倒入少许味极鲜酱油和青椒翻炒均匀，关火并滴入少许香油，出锅装盘。