抱团剂 饺子馅抱团剂 灌汤包关东煮抱团剂

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河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
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芥末海鲜饺子馅
材料
鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
辣味鸡肉饺子馅
材料
***肉250公克，高丽菜末1/3杯，红辣椒末2大匙，葱花3大匙，盐1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. ***肉洗净并剁成肉末备用。
2. 将***肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。
3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。
饺子馅抱团剂的作用与特点：
1、使饺子馅煮后抱团不分散，光滑不粘皮。
2、能有效改善馅的口感和风味，脆弹有肉感，可降低肉的用量。
3、降低饺子的破损率，防止饺子粘连。
4、增加饺子馅的黏度，使饺子馅不出水、易包制
适用范围：
适用于各类饺子、馄饨、包子、小笼包等带有馅料的产品。
使用方法及添加量：1、直接加入馅中混合均匀即可。2、馅成品的8～10‰.
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