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法国富朗多干邑

洋酒文化，——教你如何喝洋酒

老外的饮酒习惯，及几种大众款的鸡尾酒调法

外国人喝酒，和中国人不大一样。不同的场合，喝不同的酒，也有不同的喝法。吃饭之前，要喝一小杯带酸味的开胃酒，以打开欲大快朵颐的胃口。吃饭时喝的，是佐餐酒。此外还有吃白肉、海鲜等的时候喝白葡萄酒，吃红肉、牛排烤肉之类的时候喝红酒等讲究。开胃酒和佐餐酒，都是酒精度数不高的果酒，像葡萄酒、杜松子酒、朗姆酒等等。高度酒威士忌和白兰地，是饭后或不吃饭时喝的。喝威士忌白兰地，不用下酒的菜肴，只是喝酒即可。通常来说，喝酒的顺序是，低度酒在先高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后。

中国人喝洋酒大都是白兰地。其次是威士忌和朗姆酒。时下酒吧内正在流行各种各样的搭配花样，有的是源自鸡尾酒的配方，有的就纯属异想天开的发明创造。在国内呆的期间，我和朋友们经常混迹于三里屯，后海，好运街等各色酒吧，竟然也很快地掌握了江湖上i流传多种洋酒喝法的核心内容。加上我大学刚毕业那年，在上海虹桥宾馆30楼的夜i总会凯撒布兰卡做过几个月的bartender（调酒师），我给大家总结几种基本的洋酒调法和喝法和大家作为交流。

隐者杀机———黑牌威士忌 冰绿茶

威士忌，别号生命之水，已超过1500年历史，酒质深具内涵，丝绒般柔滑，芬芳醇和，配兑冰绿茶（经试验以康师傅绿茶为***i佳），威士忌浓郁酒香带出新鲜甘i草味混合泥煤烟熏味在冰绿茶的淡甜蜂蜜和仙风道骨观音茶韵，入喉令人回味无穷。

美女野兽———瑞典伏特加 橙汁

这是一种***为流行的喝法，伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚荒漠，含丰富维i他命C的橙汁更是女士们的至爱，两种风格相异的饮品混合在一起带出一种狂i野而柔情的完i美结合。请记住，你不是在勾i搭陌生女性，而是准备贡献一点你的时间，法拉宾帝国干邑，与对方一起探讨关于人生的一些问题，切勿加太多伏特加变成令女性反感的苦涩。

冰焰神水———哥顿毡酒 汤力水

毡酒为英国之国饮，酒质浑厚甘洌，具有独特的杜松子香味，酒烈但清澈，与汤力水混和后也还是平静如水，但内在已有水火交融之变化，所以说：在喝酒人的眼中，水和火是没什么分别的，另外人们熟悉的007英国特工詹士邦例牌饮料Dry Martini就是毡酒 苦艾汁 橄榄配制而成。

折翼i天使———百利甜 牛奶

女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别美丽，要么特别堕落。百利甜酒所有结合都是特为迎合女士们而设，酒精含量低，卡路里低，酒感幼滑芳香，风雅飘溢，法拉宾诚信招商，难以抗拒。

自由古巴———百加得兰姆酒 可乐

传统鸡尾酒配方就有此一经典饮法，古巴产的百加得兰姆酒加上美国产的可乐。据说两国的元首都喜欢这种口味，只是我怀疑干了一辈子革命工作的古巴革命领i导人，会否同意美国的可乐代表自由？

火速极限———龙舌兰酒 雪碧

龙舌兰***正统的饮法是龙舌兰 柠檬 盐。还有一种很江湖的饮法见于电影《生于七月四日》：其中一款龙舌兰酒，每杯都泡了一条虫子，人们一口把酒吞下，再狠狠地将虫子吐出去。

餐前，餐中，餐后酒

1．餐前酒：大约在餐前30分钟左右时饮用。餐前酒大多在客厅里饮用，主要目的是为了

开胃，也是为了等待万一有事迟到的宾客，以免尴尬。喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。 先生们喝的餐前酒一般是马丁尼（Martini）而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，这是一种非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也应该点一杯矿泉水、可乐之类的饮品，千万不要手中空空如是，那是会令人尴尬的事，也会使你自己有失风度。

1．餐中酒：是在用餐过程中饮用，专门为主菜而配，有红酒和白酒之分，指的都是葡萄酒。 红酒是配“红肉”喝的，如：牛肉、羊肉、猪肉等。红酒是不可以加冰喝的。餐桌上那个粗一些的酒杯是红酒杯。白酒是配“白肉”喝的，如：海鲜、鱼肉、鸡肉等。白酒要冰过喝。白酒杯的杯跟要比红酒杯高一些。

2．喝餐中酒之前还有试酒仪式。传说这个仪式源于中古时期一种可怕的习惯。那时如果要暗i杀别人，***i常用的方法就是在酒里下毒i药。所以皇家贵i族饮酒之前都要请家奴来试喝，等十多分钟以后看家奴没事才感喝。演变至今试酒仪式不在是预防暗i杀，而是一种增加用餐情调的优雅西餐礼仪。试酒者也改有主人亲自担当。

3．餐后酒：一般的餐后酒是白兰地，用一种杯身矮胖而杯脚短小的酒杯喝。和餐后酒可以用手心温杯，这样杯中酒就更能散发出香醇的味道。也有先生女士喜欢在白兰地中加少许的糖或咖啡，但不能加牛奶。

酒杯的使用

1.酒杯的使用有一项通则，即是不论喝红酒或白酒，酒杯都必须使用透明的高脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份，一向作为评断酒的品质的重要标准，法拉宾，有色玻璃杯的使用，将影响到对酒本身颜色的判定。

2.使用高脚杯的目的则在于让手有所把持，避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。用拇指、食指和中指并持杯颈，千万不要手握杯身，这样既可以充分欣赏酒的颜色，手掌散发的热量又不会影响酒的***i佳饮用温度。

3.基本上，大部分类型的葡萄酒（红、白、桃红）都可以用郁i金香型的杯子，杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯，甚至同类的酒，由于产区、年份不同，酒杯也要有所区别。

4.大致说来，红酒杯的类型主要有三种；波尔多酒杯、勃i根地酒杯和全用途的酒杯。对不愿因酒的种类不同而更换酒杯的人，全功能的酒杯是不错的选择。香槟杯或气泡酒的杯子通常是长型的，使用起来是既秀气又优雅，容量一般为8盎司左右，纤长的郁i金香型也可以，这会令美丽的气泡有更长的旅程，集结成束，翩然飘向杯顶。喝白兰地，用的则是短颈的杯子，杯口的收弧较大，杯子较宽。不是持颈而饮，而是掌心轻托杯碗，让体温加速酒的挥发。

法国干邑区富朗多XO级白兰地

雨果说过，干邑是众神的饮品

富郎多酒窖有一处圣地Paradise（天堂）

200多年来

富郎多家族每年都要将代表当年***i好品质的干邑

供奉在大玻璃瓮中储藏在这里

将世间***美妙珍稀的饮品，与神同享

所以，在富郎多酒庄大酒窖中

你仍能品尝到将逾百年的绝世佳酿

如果你有幸被邀请走进酿造富郎多干邑的酒窖

你就不难发现

穹顶上布满斑驳的痕迹

甚至连外墙都是黑的

这被人们浪漫的称为 “Angel"s Share”，天使之享

为什么会出现这种情况？

答案都在橡木桶里。

橡木桶在干邑陈酿过程中担当了一个重要的角色。

众所周知

经过两次蒸馏的清澈烈酒仍不能被冠以干邑之名

还需要在来自利木赞或特朗塞

以传统手工制作的橡木桶中陈年***少2年

***i长50余年后才能拥有高i贵的富郞多干邑的称号

富郎多干邑陈年时所用的橡木充满气孔

橡木桶内的生命之水会随着时间流逝而挥发

年份越久，挥发越多

这既会让生命之水变得柔和圆润、充满风味

也造成酒液的损失

每年的挥发量，让整个干邑地区都充满着酒香

这被称为“天使之享”

仿佛天使也被富郎多干邑的美妙香醇所吸引

悄悄地将金烁美酒给分享了！

在橡木桶中挥发掉的酒，

被吸附在富郎多大酒窖的墙壁上，

再慢慢消失在屋外。

随着时间会在屋外墙上慢慢形成一层黑色的霉，

它们也被称为高i贵的黑丝绒，

让酒庄显得古老而神秘。

所以自古至今

如果谁家储存了干邑

藏是藏不住的

因此，黑色的屋顶和墙壁

是富郎多干邑成长过程中不可缺少的重要见证

如果你看到某一个干邑酒窖有黑漆漆的屋顶时

不妨参观参观这百年历史的干邑酒窖！

法国富郎多干邑

洋酒的种类与喝法

喝洋酒是有讲究的，不同的场合，喝酒也就有不同的讲究。作为一种生活方式的体现，一种格调和品位的流露，从喝酒中就可以看出一个人的修养和身份地位。

下面几方面的知识你不可不知哦。目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。

▌白兰地(Brandy)

***早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地，但品质***好的葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。

▌威士忌(Whisky)

属蒸馏酒。品种有两个：一种是大麦威士忌，如格兰威特;另一种是混合威士忌，如芝华士。威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒，***i高浓度可达70%(V/V)。通常不在进餐时饮用，多在闲暇时品味。

▌朗姆(Rum)朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒呈浅黄到金***，主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金***，以牙买加出产的为代表。

▌伏特加(Vodka)起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。伏特加外观清澈如水，骨子里却如火i药般后劲十足。它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。

▌龙舌兰(Tequila)产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵i魂。它有一句著i名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右，属于二次蒸馏酒。著i名的品牌有乌鸦龙舌兰。

▌金酒(Gin)产自荷兰，酒精度在35-48%(V/V)。它不仅具有利i尿和麻i醉的作用，同时具有兴奋的作用。金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。

▌白兰地喝法

1.掺雪碧。通常的喝法。俺按照1：0.8的比例掺好后，蒙上杯子用力一拍。 “啪”的一声后，雪碧的泡泡出来了，趁泡泡没下去前一口喝完，然后在喉咙和胃里感受酒精和气泡在挥发时的混合冲击，此乃一。

2.掺冰红茶。酒吧里比较常见的喝法是掺绿茶。喝法和前一种差不多。没气泡也可以蒙上拍一下，感受下气氛。感觉茶的味道和酒精的味道挺完i美地掺和在一起了。不过这种喝法很伤胃的，建议不要多喝。

3.掺橙汁。这种喝法似乎比较失败。味道怪怪的，两种味道根本不融合。劝同志们就别试验了。

4.青柠脉动。这种喝法一般，没有雪碧泡泡来冲击喉咙的那种快感。

5.星阁苏打水。这种喝法很怪，但是老外很爱喝，我是受不了这种味道。

6.可口可乐。这种喝法和雪碧差不多，看大家的口味了。

7.加冰。当然前面的都加冰块了，这次只是纯加冰块，白兰地 冰块，一小杯进去从喉咙到胃都辣完去，真是受不了这种烈酒。

8.加啤酒。没敢喝到，喝到第7种就开始晕了，现在再一闻到这股啤酒 白兰地的味就更晕了，所以这种喝法留给大家去试吧。

▌朗姆酒6种清凉饮法

1.加冰饮法

给朗姆酒加冰，类似于瑞士人喝苦艾酒时加冰。一般自制的冰块不纯净，所以质地软，法拉宾价格，很快就融化了。所以要用真正的纯净水冰块、或者制冰公司的冰块，要像拳头般大小。将70度以上的烈性朗姆酒，沿着杯壁缓缓倒入加冰的酒杯，再慢慢品尝。这样不仅透凉，还能喝到朗姆酒从纯烈酒到"水割"的不同滋味。

2.苏打水饮法

这是一种针对清淡型朗姆酒的饮用方法，40%左右的朗姆酒适合这种饮法。将朗姆酒与苏打水按照一对二的比例混合，再挤入一点鲜柠檬汁(不加也行)，朗姆酒的酒体变得柔软，有点像陈年的啤酒，柔和复杂。看球赛的时候甚至能取代啤酒。

3.可乐饮法

这是墨西哥流行的喝法，沿着杯壁，往有冰块的朗姆酒中轻轻倒入可口可乐，然后缓缓摇动杯子，倒入一点橙汁，就制造出酸甜冰凉的新饮料。之所以不将可乐直接注到冰块上，是避免碳酸汽一下子消逝了，使口感变硬。

4.椰汁饮法

加i勒比人***喜欢用椰子配朗姆酒，将白朗姆酒和冰的新鲜椰汁用一比三的比例混合，就成了树上结出的椰子酒，口感冰凉、清淡、柔和。将椰子肉切成小块，用白葡萄酒、葡萄醋、酸橙汁、盐腌一下做成小食，***适合搭配椰汁朗姆酒。

5.急冻橙汁饮法

这是伏特加喝法的南美版本。将清淡型、40%酒精度的朗姆酒放进冰箱冷冻层，直到48小时以后再取出，这是朗姆酒成了冰液粘稠状，按一比一倒入鲜榨的橙汁，一口喝下肚子，从喉咙到胃会划过一道滋味丰富的冰线。

6.冰激凌饮法

吃冰激凌的时候滴几滴(不能太多)清淡型的白朗姆酒，能给冰激凌带来一些木香味和野蜂蜜香味，吃起来滋味更丰富。

▌伏特加喝法

1.Balalaika

将Vodka倒入一个调酒的量杯中，然后倒进半杯柠檬汁并加入足够的冰块，使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。

2.Barbara

将半杯Vodka倒入一个调酒的量杯中，然后倒进半杯奶油可可和纯奶油，加入冰块，使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。这是基于Vodka的一种***常见的鸡尾酒，又称作Alexanda。

3.Katinka

将Vodka倒入一个调酒的量杯中，然后倒进少量杏汁白兰地和半杯冰鲜酸橙，使劲摇晃后，倒入加满银色冰块的鸡尾酒杯中。

4.Vodakatini

基本上说这是一款经典的马提尼酒，不同的是用Vodka取代了杜松子酒。

5.Czarina

将Vodka和半杯杏汁白兰地、干味美思以及掺合了少量安古斯特拉的冰块倒入一个罐中搅拌，过滤后倒入鸡尾酒杯中。

6.伏特加＋橙汁

这是一种***为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。

▌龙舌兰喝法

1.龙舌兰酒 柠檬 盐

其实这是龙舌兰***正统的喝法，之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时，墨西哥还有一款龙舌兰酒，每杯里都泡了一条虫子，人们一口把酒吞下，再狠狠地将虫子吐出了，酷毙了。

2.龙舌兰酒 冰

几口酒后，有一种爆i炸发生身体里，感觉很奇特。

3.龙舌兰酒 雪碧 Tequila Bomb

透明的龙舌兰酒兑上透明的汽水，一比二，盖上杯口，在桌上用力一敲，香甜的酒气随着透明的气泡奔涌，是见过的***欢乐的酒。

4.龙舌兰酒 牛奶

******，适合女士

5.龙舌兰酒 咖啡

热咖啡一份中加入龙舌兰酒一盎司，那种怪怪的味让人无法忘怀。

6.龙舌兰酒 咖啡面。

用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉)，一口咖啡一口酒，风味独特。

▌金酒喝法

1.金酒(Gin/杜松子酒) 汤力水 冰 柠檬 金酒以英国/荷兰的出名，伴有浓烈的杜松子香味，如果喝纯的话，会感觉又香又烈，不太好入口.所以一般都是冰块打底，再以1:3加金酒和汤力水勾兑，***后加入柠檬片.这样一来，口感会很舒适，带着淡淡的杜松子香/柠檬香，清澈甘洌. 此酒很适合女孩子慢慢饮用品味，但千万别贪杯，别因为它的口味好而多喝，因为这种酒后劲奇大，而且容易使人兴奋。

2.金酒 干马丁尼 橄榄

3.金酒 雪碧/七喜

4.金酒＋青柠汁＋菠萝汁

5.金酒（2-3盎司） 苦艾酒（1盎司） 鸡尾酒洋葱 类似于Gin-Matini的味道。用洋葱味取代了橄榄味。用matini酒杯饮用。用盐腌的洋葱作装饰。