内蒙古面粉厂家直供-雪峰面粉-面粉

内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。

公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!

旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列

什么样的面粉好吃

面粉，俗称白面，即用小麦磨出来的粉。按面粉中蛋白质含量的多少，面粉又分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
面粉，是由小麦磨出来的，麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%
。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制***们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程，并不改变小麦胚乳原有的化学特性等。
面粉食品蛋白质的含量和品质决定食用品质，例如制作面包就要用高筋小麦粉，以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展，对各种专用面粉的需求越来越高。
高筋粉，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心；中筋粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；低筋粉，颜色较白，用手抓易成团。

内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，内蒙古面粉厂家直供，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，内蒙古面粉厂家，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。

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1.基本生产流程
小麦→清理（筛选、去石、磁选等）→水分调节（包括润麦、配麦）→研磨（磨粉机、松粉机、清粉机）→配粉→筛理（平筛、高方筛）→成品包装
2.关键控制环节
小麦清理、研磨、食品添加剂、增白剂（过氧化苯甲酰）的添加。
3.容易出现的质量安全问题
在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）×
小麦粉中灰分超标
含砂量超标
磁性金属物超标
食品添加剂的超范围使用和超量使用

灰分是衡量小麦面粉加工精度的重要品质指标。
面粉灰分除小麦自身的内源性灰分之外，还有从外界混入的杂质带来的灰分（外源性灰分）。要减少外源性灰分，就应该加强小麦的清理，使进入碾磨工序的杂质降至低限度；对于内源性灰分，可以通过粉路的合理调配，使其分布于不同质量的面粉当中。灰分在小麦籽粒内部的分布也极不均匀，胚乳灰分含量低，一般在0.3-0.6%之间。胚灰分含量较高，在5.0-6.7%之间。糊粉层灰分含量高，在7.3-11.0%。
一般出粉率越低，灰分含量就越低。发达***规定面粉的灰分含量在0.5%以下，面粉，我国一等粉的灰分含量为0.75%，新规定的面包用小麦粉灰分含量为￡0.60%。从加工优质面粉角度来看，面粉中的灰分含量应尽可能低些。一般来讲，出粉率为70-75%，76-85%，86-100%时，灰分含量分别为0.4-0.6%，0.7-0.9%，＞1.0%。

小麦清理的目的，就是利用各种清理设备来清理原料小麦中所含杂质，并对麦粒表面进行清理，使之达到入磨净麦的要求。
小麦中杂质的分类
按化学成分分为：无机杂质和有机杂质。无机杂质指混入小麦中的泥土、沙石、金属物等；有机杂质指混杂在小麦中的颖壳、野生植物种子、异种粮粒及无食用价值病变粮粒等。
小麦含杂的允许标准
我国在小麦质量标准中规定：商品小麦含杂总量小于1%，其中矿物质在0.5%，不完善粒6%以下，这就是毛麦的质量标准。
在制粉中，对未清理的小麦称为毛麦，经过清理的小麦称为净麦，净麦含杂标准为尘芥杂质不超过0.03%，其中砂石不超过0.02%，粮谷杂质不超过0.5%。

制粉是小麦加工复杂也是重要的阶段。
制粉的目的是将清理和水分调节后的小麦通过机械作用的方法加工成适合不同需求的小麦粉，同时分离出副产品。
根据小麦的籽粒结构，制粉过程的关键是将胚乳与麸皮、麦胚尽可能完全地分离。
小麦制粉一般都需要通过清理和制粉两大流程。将各种清理设备（如初清、毛麦清理、润麦、净麦等）合理地组合在一起，构成清理流程，称为麦路。清理后的小麦通过研磨、筛理、清粉、打麸等工序，形成制粉工艺的全过程，称为粉路。

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面粉的妙用，保存哟！

去除餐具油污

洗刷油腻的锅、盆等厨具餐具，可以在水中放少量面粉，借助面粉吸附油脂的功能，厨具就比较容易洗干净了。

清洗灶台的油污

先把燃气阀门关闭。这时，别急着用水擦洗，先在台面上均匀地撒上一层面粉，面粉吸收油污的能力很不错的。

然后用百洁布轻轻擦洗，就能洗掉大部分油渍，再用干净的湿抹布将灶台重新擦洗一遍就可以了！

清洁水龙头

在抹布上撒上一些面粉，沾湿水后用来擦拭水龙头，顽固的水渍立马不见，水龙头越擦越干净。

清洁厨房纱窗

在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊。

趁热刷在纱窗的两面，10分钟后，用刷子反复刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。

除去衣服上的油渍

滑雪衫上若沾了油渍，可用冷水把少许面粉冲调成浆糊状，涂于油渍处。几小时后，用刷子蘸水刷去粉末，油渍就会消失。

去除地毯污渍

把面粉倒在沾上了污渍的地方，用勺子或其他硬东西轻轻按压，等待几分钟。

然后用吸尘器将面粉吸走，没有吸尘器的话，小块地毯可以自己动手把面粉抖下来！

粘合木质家具裂缝

面粉加水调匀，煮成浆糊，趁热加少量明矾，把旧报纸剪碎加进去，不停地搅拌，煮成糊状关火，填于裂缝处，自然风干，家具不容易再松裂

做面点或西点，用低筋还是高筋面粉呢？

现在人们生活都注重***，喜欢在家里做点好吃的，不管是做面食、面点还是蛋糕西点，都要用到的一样食材就是面粉，说到面粉种类就太多了，市面上除了普通面粉外，还有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、饺子粉、面包粉……等。