先信平遥碗托200克新款
***包装调料
平遥先信碗托是平遥***早获得针对平遥碗托行业的生产许可证的生产企业,
平遥碗托与柳林碗团、吕梁碗团等制作工艺不同,是不同产品。
先信碗托精选优质小麦杂粮(小麦面、荞面、莜面、高粱面)精制笼蒸而成,
碗托伴侣“调和”选材讲究、鲜香辣美、油色红亮、醋香扑鼻、风味独特,
让您在路上就可以享受到平遥美食。
先信平遥碗托主要由白面粉制作。
它集凉粉与灌肠的优点于一身,既有凉粉的清爽利口,
又有灌肠的浓烈香味,精而不腻,滑利爽心。夏可凉拌,冬则热烹,老少皆宜。
传说,1900年(即光绪26年),慈禧太后一行避祸西安,路经平遥时,
食用了董宣的碗托,赞不绝口,并赐予重赏。碗托被封为御膳,于是碗托名声大震。
先信平遥碗托
平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,
距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年),
慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口。
当场赐予重赏。于是,碗托名声大振,成为一种地方名吃。
平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状,
再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油,
由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右,蒸熟凉切后即成。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、
蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。
食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。
热炒是将炒瓢内入入熟猪油,加入葱蒜后,
将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝或豆芽菜,
再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴
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