熟食店存活的说到底是老客户，做为熟食店经营人不仅仅要学着留住老客户，也要学会开发新客户的。 熟食店要条理清晰，有制定的规章制度，这样别人就会更为亲信。 熟食店运营其实很简单，找个靠谱的熟食加盟店，还有总部的指导与帮助，卤菜培训哪家好，再加上一些小活动，熟食店生意一定会火起来的。比如咱们蓉城卤匠，地道川味，传承经典!有自己的多家实体店，菜色多样，独具特色，生意不错，助你卤菜创业成功。
虎皮卤蛋的详细制作做法步骤
食材明细
主料
鸡蛋
500g
辅料
花椒
1匙
八角
2个
盐
15g
葱
1颗
2个
酱油
5ml
姜
1块
虎皮卤蛋的做法步骤
1将鸡蛋煮熟，冲凉。好剥
2做油锅，鸡蛋放进去炸。
3炸至金***捞出
4豆腐皮切成丝，放进锅里炸到金黄
5海带切成丝放入锅中
6将调料放进锅里煮半小时左右，汤泡住食材为宜。
7拿起烧饼夹豆腐丝、卤蛋还有海带，加点孜然、辣椒油，那味道是好的。
虎皮凤爪
做法：
1.先将鸡爪洗净，然后锅中放入适量的水、八角、桂、香叶、葱段、料酒、鸡爪，大火煮开，改小火煮8分钟即可。
2.锅底给适量油，烧至6层热，放入鸡爪，炸成金***，放入冷水中浸泡2小时左右，直到出现虎皮为止。
3.锅底给适量油，先放入豆瓣酱和糍粑椒炒香，大概10分钟左右，什邡卤菜培训，在放入香料粉和盐炒3-5分钟，即可起锅备用。
4.锅底另给油，放入适量的炒好的酱料，再放入鸡爪，正宗卤菜培训，炒2-3分钟，卤菜培训，然后放入适量高汤、盐、白糖焖煮10分钟左右即可食用(或者把酱料放入鸡爪中，放入适量高汤，蒸也可以)。
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