在古代，不乏有很多关于牛的艺术作品，***早在夏商周时期，牛，在西夏确实有比较重要的地位。敦煌榆林窟壁画中的西夏农耕图中就有和中原地区一样的"二牛抬杠"犁地场景。牛耕对发展西夏农业经济起了很大的作用。
牛是辛勤耕耘的代名词，人们对于牛的热爱，不亚于现在人们对于房子的热爱。在字典中查找，牛代表了固执和骄傲，相信这应该是后来演变而来的延伸义，再后来，牛代表了强大和有能力，这一系列的演变也就能够***直接的说明人们为何自始至终对于牛这一动物，都是非常喜爱，因为，他从古至今，都代表了勤劳，骄傲，强大，这是牛身上反映出来的优良品行，是值得人们夸赞和效仿的。
唐代诗人元稹《生春》诗：“鞭牛县门外，争土盖春蚕。”先“鞭”而后“争”，是古代送冬寒迎新春风俗语的两部曲。鞭春牛又称鞭土牛，起源较早。《周礼?月令》：“出土牛以送寒气。”后来一直保留下来，但改在春天，盛于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，以至成为民俗语文化的重要内容。
铜牛在昆明湖东岸，十七孔桥东桥头北侧。1755年用铜铸造，称为“金牛”。铜牛是为***水患而设。当年乾隆皇帝将其点缀于此是希望它能“永镇悠水”，长久地降服洪水，给园林及附近百姓带来无尽的祥福。为了阐述建造铜牛的意义，乾隆皇帝特意撰写了一首四言的铭文，用篆字书体镌刻在铜牛的腹背上。铜牛是颐和园昆明湖东岸边一道独特的人文景观和艺术珍品
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