吉利丁片价格-千味食品(在线咨询)-巴彦淖尔吉利丁片

　　吉利丁片一般呈黄褐色，有腥臭味，吉利丁片优质厂家，需要泡水去腥，精制的吉利丁片经过脱色去腥，颜色较透明，当然价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮容易粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。一般规格为5克/片，烘焙配方中的用量是指没有泡发前的重星。

　　粉状的吉利丁就是吉利丁粉，港式甜点里常称为嗜喱粉，***和吉利丁片完全一样。吉利丁粉要密封保存。使用前用5倍的冷水泡发，泡发完全的吉利丁粉会变成比较坚硬的果冻状。

　　吉利丁片和吉利丁粉可以用1:1的比例等星替换，使用时都需要提前泡发，然后隔热水化开后加入不超过40的液体中，否则会影响它们的凝固能力。

　　天然吉利丁对***不仅无害，反而是有益的，吉利丁片***发货，可以放心食用。

　　吉利丁片通常放入冰箱后5小时即可完整定型。较佳时间是12小时以上。

　　吉利丁片和粉哪一个比较好？片和粉都各有利弊，但总体我比较偏爱吉利丁片，吉利丁片价格，这也是***厨房***普遍用的。

　　吉利丁片的味道（据说）会比粉状小一点，定型效果也好一点，但是价格略贵。***厨房一般都会用吉利丁片。

　　粉末便与储存，价格低。但是泡发的时候需特别注意，否则会有未泡开的颗粒产生。

　　无论是吉利丁片还是粉，都需要储存在密封干燥的地方，防止其吸收其他的味道。吉利丁的保质期非常长，根据美国吉利丁生产协会，储存恰当可以一直使用。包装上的保质期通常是跟包装的腐坏有关。

　　处理水以外。其他的大部分正常液体都可以使吉利丁片软化，巴彦淖尔吉利丁片，但一定要低温。

　　吉利丁粉别名粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，***和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。

　　组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为***所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

　　使用技巧

　　1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

　　2.用吉利丁制作的甜品密封保存，防止表面产生胶质表层。

　　3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

　　4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。