清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，道口烧鸡大批发厂家，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，许昌道口烧鸡大批发，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。从七十年代以来，道口烧鸡大批发哪家好，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。
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滑县道口镇，素有“烧鸡之乡”的称号。特别是中华——“义兴张”的道口烧鸡，道口烧鸡大批发公司，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，是享誉***的名吃。道口烧鸡由特定的滑县红鸡配以多种香味调料及中药烧制而成。其形如元宝，色泽鲜亮晶莹，食之余香满口。烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。
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