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社会越来越浮躁,我希望用我的乐汁乐爽口酒,让你在微微醉意中,予你平静温暖,轻松愉悦,得到心灵的愈。记得一次接触鲜榨爽口酒,是在一次久违的同学聚会上。当我匆忙赶到的时候,许久未见的同学俨然已经到齐,我实在不好意思让他们久等,便一一上前拥抱表达歉意。一些简单的寒暄之后,便各自聊着属于自己的人生。正所谓无酒不欢,为了增加些许兴致,大家一致同意饮酒助兴。
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先不说口感如何如何,服务员将鲜榨爽口酒放在桌子上的那一刻,确实惊艳了我们几人的目光,鲜榨果汁酒供货商,单凭瓶身设计和服务员赠送的附带鲜榨爽口酒定制饮用杯就已经值回酒价了。
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果酒的酒精发酵是指果汁中所含的己糖,在酵母菌的一系列酶的作用下,通过复杂的化学变化,***终产生乙醇和CO2的过程。果汁中的葡萄糖和果糖可直接被酒精发酵利用,蔗糖和麦芽糖在发酵过程中通过分解和转化酶的作用生成葡萄糖和果糖并参与酒精发酵。但是,果汁中的戊糖、木糖和核酮糖等则不能被酒精发酵利用。酵母菌的酒精发酵过程是厌氧发酵,所以果酒的发酵要在密闭无氧的条件下进行
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若有空气存在,酵母菌就不能完全进行酒精发酵作用,而部分进行呼吸作用使酵母发酵能力降低,酒精产量减少,这个现象很早就被巴斯德发现,称为巴斯德效应。所以果酒在发酵初期,一般供给充足空气,使酵母菌大量生长、繁殖,然后减少空气供给,迫使酵母菌进行发酵,以利酒精生成和积累。
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果酒:以果汁(浆)经酒精发酵制成,又称发酵果酒。如:葡萄酒、苹果酒等。果露酒:将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加酒精,再加糖、香精、色素等调配色香味仿拟发酵果酒制成,又称配制果酒。如:樱桃酒、桂花酒酒名与发酵酒相同,而制法实异,品质也有差异。
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起泡酒:以果酒或果露酒为酒基,酒中含有大量二氧化碳,饮用时给人“杀口感”,根据制法分:香槟酒(大)——以葡萄酒为酒基,酒种二氧化碳由发酵而来。小香槟——酒中二氧化碳由发酵产生,也有由人工冲入。汽酒——酒种二氧化碳由人工冲入。蒸馏酒:将果品进行酒精发酵后,再经蒸馏所得到的酒,一般称果子白酒,特殊的称白兰地。
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