供应武汉 罗望子胶 厂家***
武汉 罗望子胶批发，上食用胶网http:///找特味源食品原料有限公司，特味源经营的食用胶(亲水胶体)有海藻酸钠、卡拉胶、结冷胶等，其供应的食用胶(亲水胶体http:///)不仅受到国内消费者的欢迎，还远销欧、美、南美、韩、东南亚等多个***和地区。
武汉特味源供应罗望子胶产品参数
主要有效成分 罗望子胶 级别 食品级 品牌 见包装 有效物质含量 99(%)
产品规格 25kg/袋 执行标准 usp 主要用途 增稠稳定剂 CAS 见包装
武汉特味源食品原料有限公司供应罗望子胶，属于天然植物胶中的一种，是从豆科罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角或酸梅种子)中提取分离出来的一种中性多糖类物质，具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等影响，是一种用途广泛的食用胶(亲水胶体)。
在食品化工业中罗望子胶可以部分或完全取代淀粉
如一些西餐用调味汁因为加入食醋使pH降低，这些调味汁要求有较高的黏度，如果仅用淀粉增黏，需要大量的淀粉才能达到所需的黏度，而且淀粉在调味汁放置过程中会出现老化现象，导致黏度升高甚至形成凝胶，流动性下降，或者遇酸分解引起黏度明显降低，容易出现分层。若用少量的罗望子胶取代部分淀粉，可以改善调味汁的口感和稳定性罔。罗望子胶的黏附性能良好，对于烧肉、烧鸡以及蔬菜等的调味汁要求黏附在制品表面不脱落，单独使用罗望子胶或将罗望子胶与其它胶体并用，都能取得显著的效果。
罗望子胶在牛奶中的增稠作用
在牛奶中添加0.5%左右的罗望子胶可增强制品的稠厚感和甜味，同时不会有黏口的感觉，用于低脂牛奶或脱脂牛奶，口感就像全脂牛奶一样;用于咖啡牛奶或果汁牛奶，可以同时增强浓厚感和甜味，对于果汁饮料和汤类的增稠一样有效;在生产高甜度低热量的甜品或饮料时，随着糖的用量减少，制品的固形物浓度下降，口味变差，添加少量的罗望子胶就能产生良好的弥补作用，罗望子胶本身不被消化而且不产生热量，用于这类产品非常合适。
罗望子胶悬浮稳定作用
家庭制作的年糕、小豆汤等在容器内放置一段时间，豆馅粒子就会沉降下来，上部汤汁变得澄清，如加入罗望子胶能同时提高溶液的黏度与分散粒子和表面吸附粒子的亲水性，防止产生沉淀，能使制品长时间保持悬浮状态嘲。罗望子胶的悬浮稳定性比其它胶体强，不黏口，耐酸性好，与纤维素的相互作用强，用于天然果汁果浆的稳定非常合适。
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