肉制品护色剂

金菌克2017版高低温肉制品护色技术                                                                 ----部份替代***钠

      本技术根据高低温肉制品肉胚的发色原理，针对红曲红、辣椒红、焦糖色素等天然着色剂遇紫外光不稳定性的原始缺陷，经公司技术工程师们数十次的研究与试验，开发出的一种由茶多酚、***、新型磷酸盐等有效成份复配而成的安全***型的护色技术。
一、本技术主要特点对比
       异VC--钠     ***型     短期内，快速吸收包装袋中的氧气，无后效，不耐高温，半个月后基本失去效力；
       ***钠  长效型     ***产品，使用贮藏过程不安全，检查严格，N02-易超标；
       金菌克技术   复配***型异VC--钠 、中效型植酸、长效型茶多酚等生物制剂成份，较耐高温，立体解决高低温肉制品的***化问题，保证前期、中期、后期不同阶段的护色问题。使用量仅为市场***通的普通护色剂的 50-60%用量，单位使用成本更低。同时，本品中复配有防腐保鲜的增效成份，可以适当延长产品的保质期，从而降低防腐保鲜成本。
   二、适用范围：本技术能对红曲红、辣椒红、焦糖色素等天然色素，在自然光照，日光灯照射下防止其颜色***，保证红曲红、辣椒红、焦糖色素等的天然颜色不褐变或少褐变，特别适用于使用天然红曲、辣椒红、焦糖色素的加工食品中，如：火腿肠、东北红肠、德州扒鸡、泡爪、***肉杂……
三、本技术可以完全或部分取代***和***盐的使用量，是一种第二代复合肉制品护色技术。
  四、完全符合GB2760规定。
  五、***：
   保证肉制品在干燥、通风、避光环境条件下，日光照射下四个月至六个月内，仍然保持原有鲜红色泽