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炭舍，是一家坚持传统风味与现代工艺相结合、深入汲取“食之本味”与“回到本源”饮食精髓的炭火干锅餐厅。本案是炭舍***第19家门店，与炭舍此前的轻工业风大有不同，亦有相通之处。在空间设计上，本案既延续及强调了炭舍的“舍”之结构，香锅干锅调味油，设计师从传统建筑与艺术中寻找灵感，以“舍”为主题，将房舍构件中的梁、柱、窗、门提炼出来为空间立型，以简化的手笔搭建出一个屋舍俨然、其乐融融的用餐场景，同时融入炭舍全新的品牌***，打造出一个简洁温馨、质朴自然的用餐空间。

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干锅连锁店没开好，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个的综合的考核因素。二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的店员好累，其实干锅连锁店的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，安排好店员的工作。这个做法***重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。