麻辣海鲜火锅培训的制法：1.将调和好的腐乳、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。2.中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。3.涮料做法：羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片，码放在盘中。4.白萝卜洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的片装盘。大白菜叶洗净，纵向破开一刀，装盘备用。
麻辣海鲜火锅培训的制作方法1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟。
麻辣海鲜火锅培训的做法：1.准备食材2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开；3.砂锅下少量油烧热下鸡块；4.煽炒至变色放一边，下花椒八角炒出香味；5.下姜蒜辣椒，1勺爆香；6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜；7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉；8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟；9.先下豆芽平菇；10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇；11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁；
