日照鸡肉香肠-春奎食品加工-鸡肉香肠价格

今天我们先避开那些谣言不谈，就从火腿肠的成分表和营养表里看看一根火腿肠里都含有哪些东西。

总结了一下成分表，我们可以把它分为以下几个大类：即食类：猪肉、鸡肉、水。

营养物质类：淀粉、大豆蛋白食品添加剂类：食用香精、三聚磷酸钠、卡拉胶、山梨酸钾等。辅料类：白砂糖、盐、味精、香辛料。濮阳春奎肉制食品加工有限公司

它的生产工艺操作要点是什么呢？火腿肠生产厂家来告诉你。

1、解冻：选用符合***卫生标准的猪瘦肉或后腿肉，日照鸡肉香肠，用不锈钢盆盛装，置于解冻室，自然解冻24小时，解冻温度不超过4℃。

2、绞制：将选修的猪肉用绞肉机绞碎，绞肉机篦子的直径为16～20毫米。绞肉时控制肉温不高于10℃。

3、搅拌腌制：把绞制的肉放于搅拌机中，加入盐等各种调味料，搅拌10分钟，鸡肉香肠价格，置于腌制间腌制，温度控制在2℃～6℃，鸡肉香肠批发，腌制48小时。

火腿肠的基本特点

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类食品。火腿肠是一种“乳化肉”体系，鸡肉香肠生产厂家，就像化学中的乳浊液一样。它是将脂肪打成细小颗粒均匀分布于整个肠内，再将瘦肉中的蛋白质提取出来作为“乳化剂”去稳定踏碎的脂肪颗粒。这种肥肉、瘦肉的结合形成了一种特殊的胶状结构，当然火腿肠的滑腻口感很大程度上取决于这种胶状结构。

火腿肠含有供给***所需要的蛋白质、碳水化合物、各种***、矿物质等营养物质。而且它采用畜肉和填充剂的结合一定程度上降低了胆固醇的含量，还具有吸收率高、爽口性好具有饱腹性等优点。火腿肠也是上桌食用、制作菜肴的佳品。