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餐馆做菜的地方总是被称为“后厨”因为大多数餐馆的厨房都是封闭式的，用堵墙就能和顾客吃饭的地方断开。面对频繁爆出的餐厅卫生问题，很多人实行厨房开放式，厨房设计工程公司，这样可以看到厨房是否清洁，了解菜品制作过程是否卫生。一切都暴露在消费者面前。在顾客的眼皮底下进行食物制作，让顾客吃的放心。

什么是开放式商用厨房呢？小编带您了解。

开放式商用厨房就是指：厨师直接向客人展示扒、烤、煎、炸、蒸、煮等技术操作过程，利用厨师烹调技术增加与顾客的交流，更能吸引客人。客人与厨师近在咫尺，现点现做，客人甚至也可以自己手动烹制。让客人感受到烹饪的文化与艺术，增加餐厅就餐气氛，使客人留下深刻印象。

“开放式商用厨房”有不同的开放方法。这是一种经营模式，也是一种管理模式，实际上代表了餐饮业的一种改革尝试。开放式商用厨房让客人看到厨房的管理状况、卫生状况，让客人放心享受美食与舒适的环境。由于开放的方式，客人可以起到监督作用，促进员工的管理工作。

未来的明厨亮灶工程将走进更多的厨房，让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，引导公众直接参与食品安全，让消费者监督，实现食品安全的根本好转，***厨房设计工程，有利于餐饮行业的发展，明厨亮灶工程让厨房行业变得更科学，实现可持续发展的战略。

预进间：为了满足卫生防疫要求，售卖区设计了预进间，厨房设计工程承接，并留有送餐专用通道。　　

洗碗间：餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则，所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁，该区系食堂厨房设计的重要环节之一，厨房设计工程，无需周转，易操作。

食堂厨房精细的设计规划可以改进现场的人、机、物、料等的*协作，提高资源的利用能力，这就是z好的节能减排行动。