供应果胶_果胶应用
果胶http:///special/19/是一种天然的食用胶http:///(亲水胶体)，从蔬菜、水果榨汁后的残渣提取而成，为白色或带***或浅***、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，广泛应用于食品领域，如果冻、冰淇淋、酸奶、果酱、饮料等。
通过以上的介绍大家应该都了解果胶是什么?果胶按酯化度不同，可分高酯速凝果胶、低***果胶、果胶粉，其中尤以果胶粉的应用***为普遍，从柚皮中可以制取果胶粉和低***果胶。
果胶产品参数
主要有效成分 果胶 级别 食品级 有效物质含量 99.1(%)
产品规格1*25 执行标准 GB 主要用途 增稠剂、悬乳剂 CAS 有
根据我国《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996)中规定：果胶可按生产需要适量用于各类食品，果胶可用于果酱、果冻的制造，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等，高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。
果胶在熔烤食品，提高面团的特气性，增强口感，用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。
果胶在棒冰、冰淇淋起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽，用量参考：0.1%-0.2%。
果胶在酸奶、乳酸菌、果汁起稳定、增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考0.1%-0.3%。
果胶可以用在果酱、果子冻、果冻起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，使用量为0.3%-0.6%。
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