真空浸糖的特点:
抽真空渗糖的基本原理 由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到果体透明，完成渗糖的要求。而煮制果脯则是利用加热的方法将空气排出，红薯干真空浸糖负压锅厂家，加温煮制时，果实细胞之间的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大气压作用渗入果体内（称为吃糖）。
与传统的浸渍方法相比，大大缩短了整个浸渍时间，大大提高工作效率，节省人工费用等生产成本。（如传统工艺糖腌制果脯需3-20天，而真空渗糖仅用30~180分钟）。
由于整个浸渍过程是在密封状态下进行，时间缩短，产品营养成份的损失少，保持了果蔬原有的色泽与风味，透明度高。
我公司根据用户的不同生产量，提供100L、200L、500L-1000L等多种规格的卫生级食品真空浸渍罐供用户选择，用户可以单独选购真空浸渍罐主体或成套系统设备，欢迎咨询洽谈！
真空浸糖机组概述：
真空浸糖机组是果脯蜜饯等食品浸糖工艺中广泛使用的一种真空浸渍设备，利用真空浸糖机组所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，该机组可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强，是取代传统浸糖工艺的理想设备。
真空浸糖机组系统组成：
1.真空浸糖罐：俗称吃糖罐，是设备系统中的渍渗主罐；
2.化糖罐：又称配料罐，用于对糖液原料进行加热溶解；
3.真空泵：真空系统中的主要设备；
4.输送泵：用于糖液的循环输送；
5.过滤器：用于过滤糖液中的杂质；
6.电控系统
7.管路系统
8.设备平台
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