厨房工程设计
深化设计：
客户审核并确认第二、三阶段概念及初步设计方案后，进行平面及机电深化设计；把握工艺流程设计，提供配套厨房图纸，具体如下：
1、厨房设备平面布置图。
2、厨房设备土建隔断图。
3、厨房设备地沟图。
4、厨房设备上水预留接点图。
5、厨房设备下水预留接点图。
6、厨房设备电力预留接点图。
7、厨房排风、送风走向图。
8、厨房设备*然气预留接点图。
厨房细节主要在有几个方面:
1.前厅、专间多余冷气成为后厨鲜风。
2?.地面没有一滴水的厨房，污水排放沟向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。
3?.高温区与低温区分开。
?4.干净区与肮脏区分开，厨房内部应有专用的垃圾清理间和专用通道，确保整个厨房的舒适卫生
?5.厨师不走路、三步不离岗
6?.不走回头路（人、菜、货物）
?7.卖的在***接近客人的地方
烹饪设备的类型和特点是什么？
由于需要不同的火和烹调技术，因此对炉灶和锅的各种菜式的要求也有差异。近年来，厨具行业根据烹饪发展的需要，生产了许多新的专用厨具。
1。炉子：炉子有不同的火力大小，如粤菜料理炉，又称粤式炉子，炉型大，厨房装修工程施工，炉子大，锅大，火力大，适用于紧急火爆炒菜。其他炉灶被称为不同的炉灶，在结构和原理上没有什么区别。可根据环境和实际需要改变大小，形状稍小，厨房装修工程哪家好，火力适中。
2。炖锅：一种专为炖、炖和炖而设计的炉子，厨房装修工程，火势温和，烧得快，炖得慢，直到汤变得适中，炖的肉变脆为止。炖肉炉灶大多是多眼炉灶，如三眼炖炉灶和五眼鱼炖炉灶。
3，唐炉：专为汤，炖和腌制炉灶设计，如低汤炉，蛤炉。低汤炉可以炖鸡汤，骨头汤和腌制牛肉。 Oyster炉子是一个多眼炉灶，可用于为多个餐桌客人烹饪不同的口味。
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