结冷胶供应 结冷胶产品参数 食品添加剂

　　结冷胶供应 结冷胶产品参数 食品添加剂

　　结冷胶http:///special/30/的开发应用得益于黄原胶等亲水胶体http:///(食用胶/)的开发取得的成功，鼓舞人们找到更多的有前景的微生物胶多糖，虽然之前能获得广泛应用生产的多糖胶体只占所研究过的多糖中***部份，但由于结冷胶优越的凝胶性能，所以目前广泛应用于饮料、果酱制品、面包、糖果、糖衣、调味料等食品生产加工中。

　　结冷胶供应 结冷胶产品参数

　　主要有效成分 结冷胶 级别 食品级 有效物质含量 99(%) 作用 食品添加剂

　　产品规格 1x25 执行标准 国标 主要用途 各类食品 CAS 有

　　结冷胶，一种高分子线性多糖，其相对分子质量约为50万，结冷胶可作为添加剂、增稠剂，结冷胶用量小，通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。结冷胶虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。

　　结冷胶作为添加剂应用于食品加工中

　　结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果;

　　结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中;

　　结冷胶应用于肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，可以使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。

　　结冷胶除了可以单独在食品生产中应用，还可以与其他食用胶(亲水胶体)一起使用，比如可以与淀粉结合，用糕点和水果馅饼填料。同时需说明的结冷胶在不同食品中的用法用量需根据《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定适量使用。