不锈钢厨具-合肥厨具-安徽臻厨(查看)

厨房设备平面布置原则：

1、符合消防卫生环境要求：

(1)食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，餐饮厨具，脏物与清洁物分开、冷热分开。

(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。

(3)高于300℃管道与易1燃物粗距≥0.5M。

(4)未经净化处理的油烟排气口必须高于附近***1高建筑物0.5M。

2、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。

3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。

餐饮厨房设备通风问题

1、主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

2、排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。

3、排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，合肥厨具，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，饭店厨具，直接影响排烟通畅。

4、不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。

厨具***小诀窍

在厨台的***上，应将重物置于橱台下方，若有水滴落，应尽快用干布擦拭保持干燥。水槽橱台内需防漏水，如有漏水现象要及时维修。排烟灶的***应该勤快，因为刚炒完菜油气还是热的，油污很容易被擦掉，所以要养成使用后立即擦拭的好习惯，假如时间长了，就很难清洗了。不锈钢水槽若有水斑时，可以用去污粉或菜瓜布刷洗，而且要避免重击或者尖锐***损伤表面。厨房内刷有油漆的器具，常有漆膜脱落、细裂、划伤等情况。维修漆膜脱落，要用铲刀把起皮的油漆刮掉，除去霉染物，再用砂纸打磨干净基层，也要注意底漆与面漆配套。

在厨房内的漆涂橱具应用油漆将其六面封闭好，以防止湿气。漆膜细裂主要是由于面层油漆硬度过高而造成的，应将其打磨掉，选用柔韧性好的油漆来涂刷，掌握好固化剂的用量比例，且不宜涂得过厚。

当漆膜划伤很轻时，可以喷涂家具护理剂，用干净的毛巾擦抹，划痕较深时，不锈钢厨具，用水磨砂纸轻轻研磨并与周边自然顺平，再涂抹家具护理剂上光。但若砸划很严重，出现了沉陷的纹点时，应分次点滴面漆，直到***后滴平。