上海清水鱼|开化清水鱼鲜嫩可口|开化清水鱼

开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。

年年有鱼，怎能少得了开化清水鱼！

团团圆圆——清汤鱼丸 鱼肉去骨，制成鱼蓉，加入调料和蛋白搅拌均匀，用勺子制成圆形放入锅中，煮至鱼丸漂浮即可。

如鱼得水——鱼片火锅 不得不点赞的火锅美味。鱼片火锅是把嫩滑的鱼片腌制后，放入***汤底中，稍稍翻滚几下，便可捞出，入口即化。

水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，上海清水鱼，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！

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清水鱼是开化传统的地方名菜之一。开化山民在靠近溪流山泉的地方，挖坑筑塘，引水养殖，此法养出的鱼是典型的"冷水鱼"：生长缓慢、营养丰富、味道鲜美，再加上此鱼喝的是山泉水，吃得是有机草，因此它所在的环境是外面不具有的。就连舌尖导演们吃了也是赞不绝口哦。

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“山坞里，没好菜，清水鱼价格，抓条活鱼把客待。”这句话说的是开化人从明代起祖祖辈辈流传下来的习俗——养殖清水鱼。漫步开化县农村，房前屋后有许多大小不一、形状各异的鱼塘，往里一探，一条条鲜活开溜的草鱼和鲤鱼在那塘里游得欢快。

因为地处钱江源，优质的水源使得开化的草鱼就有了一股与众不同的脱俗气质：背部溜黑，开化清水养殖，鳃色红艳，其肉细腻鲜嫩而有弹性。***为奇妙的是，开化清水鱼生长非常缓慢，两三年才长一两斤，所以肉质鲜嫩紧实，***塘泥腥味。

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