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大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收
另外，大酱中含有许多营养物质，具有防***的***。
东北大酱与朝鲜族大酱很相似。
生菜子粉中有大量的天然钙质，人们食用以后能起到不错的补钙***，对人类的缺钙和骨质疏松有良好的缓解***，大家想通过生菜子粉补钙时，可以把生菜子粉与黄瓜子粉和黑芝麻等食材一起食用，烘干辣椒机械，会取得特别出色的补钙效果。
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