洗碗机是怎么消毒餐具的？
洗碗机对于餐具的清洁程度是手洗所无法实现的。餐具卫生的一个重要环节就是餐具表面细jun的控制，通过以上分析我们了解到，咖啡店揭盖式式洗碗机，细jun繁殖的条件一般包括食物、温度、水分、时间、酸度、氧气等。那么洗碗机能否控制微生物的生长吗？
1，食物：商用洗碗机在进行餐具清洁时，彻底清除了餐具表面食物残渣、油腻等污渍，从而让细jun繁殖失去营养来源。
2，温度：洗碗机的清洗温度一般为 55-65℃，在部分场合甚至超过71℃，在清洗完成后，需要利用干净的水进行一次漂洗，该漂洗温度一般为 82-90℃，而餐具表面常见的大肠杆jun、金***葡萄球jun等jun种的适宜繁殖温度均在50℃以下，故此***细jun繁殖的温度条件。
餐饮机构在选购商用洗碗机时，咖啡店台下式商用洗碗机，往往会纠结耗电量的问题。
耗电多一方面意味着成本上升，另一方面也不符合节能环保的理念。无论是从餐厅自身还是从社会发展的角度考虑，商用洗碗机都需要配备节能环保技术。
在减少耗电和节能环保的双重驱动下，研发工程师们不断对洗碗机进行升级，快餐店商用揭盖式洗碗机，研发出了热回收技术，可以实现15%的节能效果，还可以降低近50%功率。
今天，热爱节能环保的小编就打算来聊聊，洗碗机，节能MAX的热回收技术到底是何方神圣。
To ：餐饮老板
受用工荒、人工成本增加等因素影响，人工洗碗成本越发高涨。餐厅要盈利，改革迫在眉睫。
蝌蚪君认为，想经营好餐厅就要做到轻量化成本，优质化产品，很大化利益。
To ：生产企业
需要承认的是，国内商用洗碗机市场还不够成熟，购买人数少、产品选择少、需求弹性大。该领域在如今的中国仍是一片蓝海。
“不想当将军的士兵不是好士兵。”不革新的洗碗机不是好洗碗机。
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