厨房通风工程-鲲鹏厨房设备有限公司-厨房通风工程施工

厨房工程估算面积方法是什么？

厨房工程占用的面积与操作空间、通道、墙体、设备间隙等占用的面积之间存在着某种联系。酒店厨房工程设计的长度，与操作空间、通道、墙体、设备间隙，在许多情况下，宽度不同，长度相同或相近。根据所需要的厨房设备估算所需的通道、操作空间占用面积的总和，就是酒店厨房设计的估算面积。

确定厨房设计面积的估算方法，前提是必须明确酒店厨房设备种类与数量。一般酒店的厨师长都会提出主要酒店厨房设备清单，稍加补充就可以满足基本配置。

厨房可以说是整个酒店的核心部位，因为厨房担任着顾客饮食方面的需求及卫生方面，因此厨房在设计时，需要提供一个安全可靠的设计方案，厨房通风工程，然后再按照这个方案来进行装修，才能得到一个自己满意的厨房也才能保证客户饮食卫生，下面我们一起看看酒店厨房工程合理规划设计方案吧

在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，餐厅厨房通风工程，确保厨房饮食卫生。厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，厨房通风工程承包，务求使厨房有一个舒适的工作环境；厨具符合消防、卫生、环保条例，厨房通风工程施工，以确保安全及避免损毁，

厨房细节主要在有几个方面:

1.前厅、专间多余冷气成为后厨鲜风。

2?.地面没有一滴水的厨房，污水排放沟向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。

3?.高温区与低温区分开。

?4.干净区与肮脏区分开，厨房内部应有专用的垃圾清理间和专用通道，确保整个厨房的舒适卫生

?5.厨师不走路、三步不离岗

6?.不走回头路（人、菜、货物）

?7.卖的在***接近客人的地方