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五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

一、五谷杂粮都有哪5种粮食

平常所说的五谷指的是五种谷物，关于五谷，古代***早的说法出现在汉朝，即“稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shū)”。而在《黄帝内经》中，五谷被称之为:"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍"

二、五谷杂粮怎么吃才***

大豆重养肾

豆类食物一直被我们大家看作是营养价值很高的食物，而大豆是平日里我们***为常见和常吃的，它的***主要在于帮助养肾。大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，***认为它具有补i肾强身、解i毒、润肤的***，对肾i虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重润i肺

大米饭是日常生活中我们所吃的***为主要的主食之一，爱吃米饭的人经常还是一天三顿都是大米饭，其实多吃大米饭可以起到很好的润i肺作用。大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋i阴润i肺的作用。

做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

小米重养脾

对于小米相信大家都很清楚这是一种很营养很健康的食物，有很好的养脾***，因此大家平时要多吃一些小米哦。小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益i气、延年i益寿。

做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗i效，每天早晚均可服用。

小麦重养心

小麦也是五谷食物之一，而且是很重要的一种，经常吃可以很好的帮助我们达到养心的作用，对健康有极大帮助。小麦被称为“五谷之贵”。***认为它能养心安i神、除烦去燥。对消除女性更年期***、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法：取带皮的全小麦熬粥，新疆食补***磨坊，或去中药i店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

高粱重养i肝

相对来讲在日常生活中人们吃高粱的时候是较少的，殊不知高粱的***在于养i肝，想要******要先养i肝。高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养i肝益胃、收敛止i泻的***，尤其是患有慢性i腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的***。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

玉米颜色不同***不一

玉米就是大家都非常喜欢吃的一种食物吧，不仅清香而且味道还好，总之是让人感觉都吃不够。不过不同颜色的玉米，******略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗i氧化、防***的***。***玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。

玉米的种类有很多，在日常生活中我们***为常见的就是甜玉米和黏玉米两种。而这种甜玉米的蛋白质、脂肪及***含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量则高8—10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高，富含***A、***B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿i病i人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于***人群、糖尿i病i人群是非常好的选择。

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为什么要吃五谷杂粮

从理论上讲粗杂粮的营养价值并不比细粮高出许多，那为什么还要强调吃粗杂粮呢？这是因为现代都市人主要吃i精米精面，吃粗杂粮太少了，主食不够多样化，食补***磨坊加盟费用，不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养均衡和健康。所以强调多吃粗杂粮，首先是因为要保证主食的多样化。

其实，每一种谷物的营养都各有特点，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同。比如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类富含胡萝卜素和***C。

尽管粗杂粮富含多种营养，例如小米的营养价值在某些方面可能比大米高一点儿，但也不能完全用小米代替大米，有的人对喝小米粥，口感上就难以接受，重要的是要做到粗细粮搭配，营养才能均衡。

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五谷杂粮粥不宜每天吃

原因：

1、营养会跟不上，导致营养不良

2、如果每天吃，可以搭配鸡蛋、牛奶、大豆等营养丰富的食物，让营养均衡

3、五谷杂粮含有营养，但是并不是全i面的营养，要保持营养均衡，就需要搭配其他的

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，***横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。