




1、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
2、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,***外墙清洗电话,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。
4、餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。
5、餐饮具应热力方法进行消毒,严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学***消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、***泡、清水冲、保洁的顺序操作,并注意要彻底清洗干净,防止***残留。
参考资料:百度百科-餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
餐具清洗消毒制度
1.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。
2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3.餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁;***消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4.餐具消毒应做到下列要求:
热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。
远红外120度℃,15~20分钟。。
***消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。
5.消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。
6.厨房内使用的食品容器、用具,必须在容器洗刷槽内洗刷,洗刷后置于消毒器内进行消毒,未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
地热清洗目前主要有两种方法:
1、脉冲清洗法:是用高压脉冲气流进入分水器,靠分路法分别控制每路地热管,高压脉冲气流对地热管壁不断冲刷,杂质污垢随着高压不断排出的过程,整个清洗过程对分水器无任何损伤,是目前的地热清洗方式。
2、海绵球清洗:海绵清洗将地热管从分水器上解下来,将清洗海绵球放在气动器里或地热管里,然后把气动器卡在地热管上,用压缩空气将清洗弹射入地热管中,从管的另一端出来,实现清洗目的。清洗效果好能将管***原来的本色。不足是解管麻烦效率比较低,遇到地热管有接头和弯折容易发生卡住现象。
3、***清洗:***清洗应该说清洗效果很好,但因为对地热管及系统部件容易产生腐蚀和老化作用以及排放有污染很少采用。
保洁的意思是 : 保持清洁。
“保洁”一词源字英文“House Keepping”。英文简称“HK”。保洁服务已经越来越被大家接受和需要,并已经进入了千家万户的生活中。是人们提升现代生活质量的一个里程碑。它使人们的居住环境的质量不断提高。保洁已经进入现在社会。
来源
"保洁"一词源字英文"House Keepping"。英文简称"HK"。保洁服务已经越来越被大家接受和需要,并已经进入了千家万户的生活中。是人们提升现代生活质量的一个里程碑。它使人们的居住环境的质量不断提高。保洁已经进入现在社会。
定义
家庭保洁,顾名思义就是在民家庭的环境中从事卫生清洁工作。是指通过业保洁人员使用清洁设备、工具和药剂,居室内地面、墙面、顶棚、阳台、房、卫生间等部位进行清扫洁,对门窗、玻璃、灶具、浩具、家具等进行针对性的处理,以达到环境清洁、杀菌防腐、物品***的目的的一项活动。
简介
在商业保洁中,保洁清洗"baojieqingxi HK CAC PA"服务更多的涉及了楼宇大厦、物业小区、学校、***、工厂、街道、建筑物外墙等等各种与人有关的建筑物;环境的卫生的清洁和保持,已经从"保持室内清洁"扩展到了"保持环境清洁"这一更为广泛的概念。
保洁服务更扩展了例如---室内外空气消毒、虫控(害虫的控制)服务、空气净化、河道清洁等等一系列的服务内容,为人类的生存环境和卫生清洁提供着有效的保障。保洁公司的业务范围已经不再限于原来单纯的为顾客清清垃圾、搞搞卫生等,而是为顾客创造一个安全宜居的生活环境。英文简称:Cleaning "House Keepping"。
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