智能自动烧鸭炉-烧鸭炉-钜兆电磁炉

香港作为一个大地级市，深圳厨房设备定做，有蛮多人喜欢来这里游玩，有些人对这种烧腊盒饭都很向往，有时候看到一些香港剧看到的美食就是这种烧腊盒饭，米饭是用泰国香米所做，加上烧腊也是放得很多，每一天都可以卖出好几千份。

有的朋友就是看到了在香港有一家及其让受当地喜欢的烧腊，都是现做现卖，隔夜的东西吃起来根本不会那么地难吃，味道很好吃的同时还很新鲜。有的人对这些油腻的美食都很是不喜欢，而且在现在很少有人在点这种烧腊盒饭

自动测温，适用用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤。火力可调整强弱，操作简单，安全，采用红外线陶瓷火板，配合玻璃照烧，玻璃炉面清洗方便，整机造型精美，工艺独特，烧鸭炉，***卫生，适用于超市，智能烧味炉定做，休闲小吃及各种人口流动较多的场所均能摆设销售。

产品型号ZN124-M

额定电压380V/50HZ

额定功率24kw

烤箱温度 常温?380度

生产能力6只/45分钟

炉腔内空500*700*920mm

烤架尺寸470*600mm

重量 480kg

外形尺寸1050*910*1650mm

主体材质 304不锈钢

烧鸭炉，烤鸭炉采用高质进口不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀，外形设计独特，操作简便，耗电量低，效率高。电热新型烤鸭炉，采用不锈钢原料，智能自动烧鸭炉，宽大耐温度钢化玻璃，视物一目了然，配装远红处加热管和，热风循环烘烤，中空双层玻璃，宽大玻璃视窗，透明直观，适合烤制港式烧味，广式烧味，叉烧，烧腊，烧鹅，烧腩仔，北京烤鸭，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，鸡腿，鸡翅，鸭脖子等产品，是理想的肉类烤制工具。

烧鹅烧制之前都要上皮水，脆皮烧鹅上色的原理就是依靠皮水中的糖分，在高温的作用之下糖进行了分解，从而使到烧鹅表皮形成了枣红色。不少人看到烧腊档里面红红润润、油油亮亮的烧腊产品，可以心里想着是不是使用色素做的啊？上色那么好看，可是懂行的你可能才知道，广东烧腊美食只要都是依靠糖来进行上色的。

知道了烧鹅上色的原理，我们再来看看烧鹅皮水的浓淡对烧鹅上色的影响。皮水有浓皮水和淡皮水之分，浓皮水的烧制烧鹅的皮色通常更为好看一些，火力却要特别控制得好，烧制的时间别太长，否则烧鹅上色了，颜色很深了吧，可是鹅肉还是不熟的情况都有。如果脆皮烧鹅皮水使用的是较淡的皮水，就比较适合用大火力来烧，但是因此也要求要用肥身些的光鹅来烧制，否则容易造成烧鹅不耐火，鹅皮过早烧干焦化了。