葡萄籽油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%，不饱和脂肪酸的75%以上为亚油酸（它具有防止***形成，扩张血管的作用。所以葡萄籽油不仅具有降低***胆固醇的作用，同时具有营养细胞的作用）是目前发现的亚油酸含量***高的植物油之一.葡萄籽油中含有大量的脂溶性***A、D、E、K，含量达到VE35.95，VK29.41，VA8.06，VD4.03，VP0.94毫克/100克油，葡萄籽油中含有原花青素(OPC)等有效成分，是***的辅助因子，是国际上公认的活性***强的天然***化剂、清除自由基以及***老作用的物质。
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