天津蛋糕培训班-博杰烘焙-天津蛋糕培训

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，天津蛋糕培训，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

***近有不少大学毕业生来电咨询关于烘焙培训的事情，其实这并不罕见，之前我们有学员读完大学之后又到烘焙学校培训，其实还挺靠谱的。

社会上的热门***多不胜数，包括本科***以及技术***，大学往往更侧重于理论和知识的教学，大学生毕业后往往需要一至两年的时间适应社会和工作的节奏，但胜在理论知识扎实，选准适合自己的***，大学毕业后也能展露头绝，只是时间周期相对长一些。

技术类的***往往在技术学校才招录，技术类***更侧重于对学生***技能的培养和动手能力的训练，过硬的技术能够让学生更快更稳地找到一份心仪的工作，由于我国技术型人才的紧缺，因而其发展空间同样巨大，如烘焙师能够迅速成为社会十大高薪职业之一，就是技术型人才在社会上地位提高的一个反映。

大学毕业之后有很多学生看自己并无一技之长，找到的工作技术含量低，薪资也不高，很难调动***。有不少毕业生又想转过来学一门技术，毕竟受过高等教学，接受新知识也是非常快的。烘焙师薪资水平高，工作环境好，就成为不少大学毕业生的初选职位。

之前我们招收的学员里就有不少大学毕业之后来烘焙学校培训，在经过三个月的培训之后，***后自己回去开店，都获得不错的收益。

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松软可口的蛋糕，是每个人的***爱。借助***化的设备，如今蛋糕的制作工艺越来越简单，蛋糕的风格和口味也越来越多，蛋糕在人们的生活中扮演起了重要的角色。喜欢蛋糕的人多了，蛋糕需求市场也就得到了拓展，而***的蛋糕制作人才就成为了炙手可热的，所以如今进行蛋糕培训的人越来越多。有的人进行蛋糕培训，其目的可能就是想为亲人、好友亲手制作蛋糕，这是一份心境；有的人学习蛋糕培训，其目的可能就是谋生，在地域辽阔的中国，有很多地方是缺乏蛋糕制作这种手艺的；不管人们进行蛋糕培训的初衷是什么，它已经成为影响人们生活的重要组成部分。

饮食文化都有它的神奇之处，蛋糕制作也是如此。蛋糕是通过面粉、糖、食用色素等食材加工而成的。在蛋糕培训当中，个人的天赋和悟性不同，掌握知识的快慢和灵活运用的能力也就不同。如今的蛋糕并不是完全一口感取胜，人们更喜欢那些别具一格的美食，蛋糕培训中，学员不仅要学习蛋糕的制作方法，而且在此基础上，也要学习如何让自己的蛋糕更吸引人。日常购买蛋糕的时候，我们往往会被那些外形别致的蛋糕所吸引，比如水果外形的蛋糕，外观上，天津蛋糕培训中心，它和水果没什么差异，切开来看确实一枚蛋糕，这样的境界是蛋糕培训的***终目的，也是学员证明自己实力的表现。蛋糕培训中需要加入更多的灵感来创造，因此，越来越多的年轻人加入了蛋糕培训的行列中。

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学好蛋糕烘焙并不是一件困难的事情，关键在于你要掌握一些小秘诀，你就可以很好的做好蛋糕烘焙了。

　　今天和大家一起交流介绍一些烘焙秘密必定让你克服烘焙蛋糕中的所有困难，并且乐在其中，做出一手好蛋糕。

　1好的蛋糕始于搅拌盘

　　做蛋糕的过程实质上是化学变化的过程——一系列的配料遵照严格的顺序倒入搅拌盘里混合并产生特殊效应。想做出蛋糕心松软、湿润和细腻质感的黄油蛋糕（如磅蛋糕和夹心蛋糕），首先需要将脂肪和糖搅拌成奶油状，再加入鸡蛋并搅拌，接着慢慢将干的配料和液体配料（如牛奶或乳酪）交替地混合到混合物中。

　　白蛋糕、海绵蛋糕和戚风蛋糕以富含空气和如海绵般的质地而有名。制作上，当打入鸡蛋或蛋白并搅拌的过程中就已经将空气调入到粘稠物中，使蛋糕体积变大、质地有弹性。所以，不管做什么蛋糕，一定要严格遵照配方的指示做。配料的拌入顺序和方法对于烘焙好蛋糕尤为重要。

　　2了解你的烤炉

　　防止蛋糕未烤熟或过度烘烤的好措施就是配备一个温度计——这个是确保你的烤炉温度是否调整准确的好方法。

　　烘烤蛋糕时，要将蛋糕放置在烤炉的中间层（太近烤炉顶部和底部都会令蛋糕烤焦）。关闭烤炉门时要轻轻地关，因为大力关上会令蛋糕混合物里的气体释放。

　　检查蛋糕是否烤熟的方法是，在蛋糕中心用勺子背轻轻地往下压，如果它会自动反弹回原来的位置，则表示蛋糕已烤熟；

　　也可以用牙签插入蛋糕中心后拔出，如果出来的牙签很干净，也说明蛋糕已经烤好了。

　　3选择尺寸适合的烤盘和颜色

　　若配方中需要两个9英寸的圆形蛋糕烤盘，但你只有8英寸的烤盘，那怎么办？只能而且必须找个9英寸的烤盘。我们要严格遵守配方中的烤盘的要求，因为在烘烤中，蛋糕会膨胀50~100%的体积。如果烤盘太小，蛋糕就会益出。另外，烤盘的颜色也很重要，相对银色的铝质烤盘，透明玻璃或深颜色不粘烤盘通常需要降低一些烘烤温度。

　　4使用正确的面粉

　　不同面粉的蛋白质含量不同，蛋白质越多，则筋度越大。蛋糕面粉里的蛋白质的含量***少，能产出很轻盈的蛋糕，如白蛋糕。而面包面粉的蛋白质含量多，可用于制作质地比较浓密的产品；中筋面粉的蛋白质含量处于前两者的中间，可用于制作较柔软的蛋糕。

　　5面粉，要称重而非测量

　　如果你没有厨房专用的电子称，那么是时候买一个了。称重量是仅有一个准确测量面粉的方法。因为测量杯中的面粉的松紧程度不同，即使刻度一样，但重量也有异同。

　　6配料间的化学变化的重要性

　　配方中的主要配料之间的起初的化学效应是制作好蛋糕的基础。面粉可以使粘稠物变稠，面粉和其他液态配料不断搅拌后形成的面筋，可给予蛋糕一个完整的结构。不过要避免过度搅拌，因为它会令蛋糕变硬。

　　苏打粉和泡打粉等膨大剂能令蛋糕膨涨。油脂，例如黄油、起酥油或食用油，可以阻碍面筋的形成的同时又向蛋糕提供水分。

　　糖会打断面筋，让蛋糕保持柔软的质地；也能吸收水分，让蛋糕湿润。鸡蛋能让蛋糕在烘焙中固定成形。

　　7冷却蛋糕有讲究

　　一半来讲，大部分蛋糕烘焙完成后，将它连同烤盘一同取出，水平放到冷却架上冷却20分钟，***后脱模即可。不过有些蛋糕需特别处理，例如白蛋糕，它通常放在空心平底烤盘烘烤，由于它很轻盈，为防止了冷却后会坍塌变形，一般会将其连同烤盘水平翻转，接着用支架或瓶子放入烤盘的空心处支撑冷却。

　　8像***人士那样为蛋糕抹糖霜

　　在放蛋糕前，天津蛋糕培训价格，放一小团的糖霜到蛋糕盘上，这样可以防止为蛋糕抹霜时蛋糕滑动的情况。用一平抹刀在蛋糕顶面上霜，接着叠放下一层蛋糕，然后再抹一层厚糖霜于整个蛋糕。***后把它放入冰箱冷藏15分钟，那么抹霜工序便完成了。