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 一、发糕的起源，发糕的历史沿革

    发糕是我国古老的糕食之一，在我国南方有悠久的加工历史和深厚的文化蕴涵。米发糕一般是以籼米或粳米为原料，经浸泡、磨浆、发酵、调味、蒸制而成。发糕膨松柔软，香甜可口，是现代人喜欢的一种健康食品。
    我国传统米发糕分为湖北米发糕、广式米发糕两种类型。广式米发糕多以晚粳米为原料，浸泡—磨浆—吊浆—冲烫—发酵剂发酵—蒸制，发糕色泽洁白晶莹、光亮、质地柔韧爽滑，更为奇特的是发糕截面的孔洞如有序排列的牙齿，均匀整齐、上下对称，似蜂窝状。湖北米发糕多以籼米或粳米为原料，浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成，步步深藏玄机，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，似海绵状，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长~~~~~~湖北发糕是九头鸟的智慧体现，是石磨文化的巅峰之作！

 六、发糕成本、发糕利润

  大米每斤2.1元左右，1斤米可以做2斤多发糕，成本1.5元左右。
卖什么价格看当地消费水平了，还看是批发还是零售。武汉零售价一般6-8元，位置占的好就贵一点。位置不一样，销售方式不一样，价格不一样，利润也不一样。

          七、发糕品种、发糕图片、发糕展示