由于葡萄酒不同于一般的商业产品，所以，葡萄酒的储藏也不仅仅是商业上的平衡供需那么简单，它已演变成提升葡萄酒品质的一个重要环节。好的红葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特别好的葡萄酒的储藏期能达到50年以上。但是如果保存不当，即使再好的葡萄酒也会迅速变质，更不用说普通的葡萄酒。另外，葡萄酒有一定的生命周期，处于不同生命周期的葡萄酒的品质和口感都是不同的。葡萄酒储藏***主要条件有六方面：温度、湿度、避光、避振、异味和摆放。
一、恒温：温度是葡萄酒储存***重要的因素。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
二、保湿：湿度的影响主要作用于软木塞。葡萄酒的***适宜保存湿度在50％～80％之间，但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试，90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。
三、避光：葡萄酒要避免强光照射，紫外线尤其会使酒早熟，透明玻璃瓶会使这个问题恶化，虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。四、避振：振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢发酵的过程，震荡会扰乱酒的分子结构，让葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。
五、无异味：葡萄酒就像海绵，会将周围的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞实际上也是葡萄酒的一个“呼吸***”，刺激的味道会透过木塞渗透进入葡萄酒内，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止异味浸入酒中。
六、平放：酿酒师把平躺着存放的葡萄酒酒叫做“睡美人”。葡萄酒平躺着放，它的软木塞就会保持湿润，空气就进不来，这样，葡萄酒的质量就不会发生变化。
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