周末了，深圳饭堂承包送您四道菜谱供您选择！

周末了，深圳饭堂承包送您四道菜谱供您选择！

周末了，大家有没有想好吃什么，做什么菜呢？下面，鸿业餐饮集团为您送上惊喜，健康美味的四道菜谱，让您周末可以享受美食！

上汤鸡毛菜

材料：金针菇、水发香菇、腐竹、油豆腐、鸡毛菜、盐、高汤

做法：

1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。

2、锅内注入素高汤（或清水）煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。

3、放入金针菇煮3分钟，***后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。

香辣炖羊肉

材料：羊肉、胡萝卜、山药、葱蒜、八角、香叶、花椒、干红椒、冰糖、生抽老抽、果酒、盐

做法：

1、羊肉切块焯水备用，胡萝卜山药去皮

2、锅烧热，下油，葱蒜爆香，放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香

3、放入羊肉，再倒入生抽老抽，放果酒，一勺香醋开水没过羊肉

4、炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切块，山药要切迟点不然会变黑的

5、小火炖到半小时，放入胡萝卜、盐、山药翻拌均匀

6、再炖10-15分钟收汁，出锅装入盘中，撒上香菜即可

莴笋炒鸡肉

材料：***肉、莴笋、姜、葱沫、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、食油

做法：

1、***肉切成薄片，加入姜，葱沫，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；

2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；

3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；

4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。

栗子烧山药

材料：栗子、山药、油、 葱、姜、老抽、生抽、糖、水淀粉、蒜苗、蚝油、葱油

做法：

1、准备好所有的食材，山药去皮切块清水浸泡备用

2、炒锅倒油爆香葱姜.倒入栗子翻炒

3、加入适量的清水，再加入老抽和生抽

4、加入白糖，大火煮上15分钟，然后加入山药块继续烧制

6、栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟

7、汤汁浓稠淋入一勺葱油

8、再放入蒜苗段翻炒均匀关火

鸿业餐饮集团是工厂饭堂外包公司、深圳饭堂承包公司，专注于食堂承包、深圳饭堂承包、蔬菜配送、食堂服务等，欲知更多详情，请关注https:///或欢迎拨打服务***：4008-568-138。