临智略企业管理-木薯淀粉ha***食品认证

HA***-厂区卫生管理制度

1 ．目的

为了维护好厂区环境卫生，特t制定本制度，从以下几个方面对厂区的卫生管理工作进行规范。

2 ．适用范围

厂区卫生控制

3 ．内容

3 ． 1 ．日常卫生工作

3 ． 1 ． 1 ．厂区地面卫生清洁

厂区地面卫生清洁专门由 2 名清洁工负责，其卫生清洁范围包括：

3 ． 1 ． 1 ． 1 ．全厂厂区通道、空地卫生清洁工作，包括网球场、篮球场；

3 ． 1 ． 1 ． 2 ．《厂区环境绿化、雨水井以及鼠虫害监视责任分区图》规定的的绿化工作（包括除草、拣黄叶、杂物，修剪绿化，施肥，杀虫等一切与绿化相关的工作）杀虫时必须在停产，或车间下班时间进行，并通知车间做好必要的防护工作，并采用低毒农n药；责任分区的雨水井日常清理工作以及鼠、虫害的监视汇报工作；

HA***体系

HA***是一种控制食品安全危害的预防性体系，用来使食品安全危害风险降低到很小或可接受的水平，烫面类糕点ha***食品认证，预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害，防患于未然，降低产品损耗。HA***包括7个原理：

①进行危害分析;

②确定关键控制点;

③确定各关键控制点关键限值;

④建立各关键控制点的监控程序;

⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;

⑥建立证明HA***系统有效运行的验证程序;

⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。

HA***认证方案

HA***认证方案是不是实施妥当。承认之首要规模为：

1.用科学方法承认***之操控边界。

2.承认工厂之HA***认证方案之功能。包含有终商品之查验﹐HA***认证方案之审理﹐***纪录的审理及承认各个过程是不是履行。

3.内部稽核。包含有作业日志的审理及流程图和***的承认。

4.外部稽核及契合***有关法令之承认。